Alta Langa Limited Edition Brut DOCG Fontanafredda: Un gioiello delle bollicine piemontesi

L’Alta Langa Limited Edition Brut DOCG di Fontanafredda è un vino spumante di grande carattere, espressione del territorio piemontese e del savoir-faire della storica cantina. Questa cuvée, prodotta in quantità limitata, è il risultato di un attento lavoro in vigna e di una vinificazione rigorosamente tradizionale.

Vinificazione

La produzione dell’Alta Langa Limited Edition segue il metodo classico, garantendo un’elevata qualità e complessità:

• Uve: Chardonnay e Pinot Nero provenienti dai migliori vigneti dell’Alta Langa.
• Pressatura soffice: Le uve vengono pressate delicatamente per estrarre il mosto fiore.
• Fermentazione: Il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata.
• Assemblaggio: Viene creato un assemblaggio preciso di diverse basi vinicole per ottenere la cuvée definitiva.
• Imbottigliamento e presa di spuma: Il vino base viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti e zuccheri per la presa di spuma.
• Affinamento sui lieviti: Le bottiglie affinano sui lieviti per un lungo periodo, acquisendo complessità e finezza.
• Remuage: Le bottiglie sono periodicamente ruotate per portare i lieviti verso il collo.
• Dégorgement: I lieviti sono espulsi e viene aggiunta la liqueur d’expédition.

Caratteristiche organolettiche

• Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
• Perlage: Fine e persistente, forma un colletto di bollicine dense e cremose.
• Profumo: Complesso e avvolgente, con note di frutta a polpa bianca (mela, pera), agrumi, fiori bianchi, brioche e lieviti.
• Gusto: Equilibrato e strutturato, con un’acidità viva e una mineralità pronunciata. Il finale è lungo e persistente, con note di frutta secca e spezie.

Come gustarlo al meglio

• Temperatura di servizio: è servito fresco, a una temperatura di 8-10°C.
• Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, si abbina egregiamente a piatti di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi stagionati e foie gras.
• Calice: Un flute o un calice tulipano esalteranno le note aromatiche e la perlage.

Storia della cantina Fontanafredda

Fondata nel 1858, la cantina Fontanafredda è una delle più antiche e prestigiose del Piemonte. Da sempre legata alla famiglia Incisa della Rocchetta, ha saputo interpretare al meglio il territorio e le sue uve, producendo vini di grande qualità e personalità. L’Alta Langa Limited Edition è un’icona della cantina, espressione della sua storia e del suo impegno nella ricerca dell’eccellenza.

Perché scegliere l’Alta Langa Limited Edition Brut?

• Tradizione e prestigio: Un vino con una lunga storia e una reputazione consolidata.
• Qualità eccezionale: Un’attenta selezione delle uve e un metodo di produzione tradizionale garantiscono un prodotto di altissima qualità.
• Complessità e finezza: Un vino ricco di sfumature aromatiche e di grande complessità.
• Eleganza e raffinatezza: Perfetto per occasioni speciali e per chi ama i grandi vini.

In conclusione, l’Alta Langa Limited Edition Brut DOCG Fontanafredda è uno spumante che incarna l’eccellenza della spumantizzazione piemontese. Un vino da scoprire e da assaporare lentamente, per apprezzarne tutte le sfumature.

Nota: Per un’esperienza di degustazione ancora più completa, ti consiglio di abbinare questo spumante a un carpaccio di pesce spada o a un risotto ai frutti di mare.

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