Soave Classico DOC Ca’ Saletti 6 Bottiglie

Equilibrio e mineralità vulcanica

Il Soave Classico Ca’ Saletti è il vino ideale per chi cerca un bianco armonioso, capace di unire un frutto suadente a una decisa scia sapida. È la scelta perfetta per una cena a base di pesce di mare, per accompagnare primi piatti della tradizione veneta o per chi desidera un calice raffinato che esprima la nobiltà delle colline storiche di Soave.

Produzione e Filosofia

Questo vino nasce nella zona “Classica”, l’area storica e più vocata della denominazione, caratterizzata da terreni di origine vulcanica. La filosofia produttiva è incentrata sulla valorizzazione del vitigno Garganega, capace di estrarre dal suolo una mineralità unica. La vinificazione avviene interamente in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, seguita da un breve affinamento sulle fecce fini. Questo processo permette di mantenere intatta la freschezza del frutto, conferendo al contempo al vino una struttura setosa e una maggiore complessità aromatica.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati che ne anticipano la buona consistenza.

• Profumo: Al naso è intenso e fine. Spiccano note di fiori bianchi e di ciliegio, accompagnate da sentori di pesca bianca e una caratteristica sfumatura minerale che ricorda la pietra focaia.

• Gusto: In bocca è asciutto, avvolgente e sapido. L’equilibrio tra la morbidezza del frutto e la spinta acida è perfetto, con un finale persistente che lascia una piacevole e tipica scia di mandorla amara.

Il Consiglio di MyFiesta

Il Soave Classico è un vino che evolve splendidamente nel calice. Vi consiglio di servirlo intorno ai 10-12°C: una temperatura leggermente meno fredda rispetto ai bianchi “di pronta beva” permette alla Garganega di sprigionare tutta la sua ampiezza olfattiva. È un bianco che non teme il passare dei mesi, anzi, acquista complessità con un breve riposo in bottiglia.

Abbinamenti Gastronomici

• Antipasti: Baccalà mantecato su crostini di polenta, insalate di mare tiepide o sarde in saor.

• Primi: Risotto agli asparagi bianchi, pasta con le sarde o zuppe di pesce in bianco.

• Secondi: Orata al sale, sogliola alla mugnaia o formaggi di media stagionatura come il Monte Veronese.

Perché sceglierlo

1. Zona Classica: La garanzia di un terroir superiore, sinonimo di qualità e longevità.

2. Sapidità Vulcanica: Una firma minerale distintiva che lo rende estremamente gastronomico.

3. Eleganza Quotidiana: Un vino di grande spessore proposto con un rapporto qualità-prezzo eccellente.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C.

La Cantina

Ca’ Saletti è una realtà che interpreta con rigore e passione il territorio del Soave. Situata nel cuore della denominazione, la cantina punta su una viticoltura attenta e su tecniche di vinificazione moderne che rispettano l’integrità del frutto. I loro vini sono apprezzati per la pulizia formale e per la capacità di raccontare con schiettezza le sfumature minerali tipiche dei suoli basaltici veronesi.

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