Per chi cerca l’unicità oltre i soliti vitigni
Lo Schioppettino è il vino per l’appassionato curioso, stanco delle solite strutture pesanti e in cerca di una speziatura naturale e vibrante. È perfetto per una cena dove si vuole stupire con un autoctono friulano di grande personalità, ideale per accompagnare piatti saporiti ma non eccessivamente grassi.
Produzione e Filosofia
Villa Danieli coltiva questo vitigno, noto anche come “Ribolla Nera”, nel cuore delle Grave del Friuli. La filosofia aziendale si basa sul rispetto del varietale: le uve vengono vinificate in rosso con una macerazione di media durata per estrarre colore e aromi senza appesantire il sorso. L’affinamento avviene in vasche di acciaio e un breve passaggio in legno, una scelta tecnica mirata a stabilizzare il vino senza mascherare il caratteristico timbro pepato che rende unico lo Schioppettino.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino scarico, elegante, con riflessi violacei tipici della giovinezza del vitigno.
Profumo: Intenso e inconfondibile. Domina una nota netta di pepe nero in grani, seguita da piccoli frutti di bosco come lampone e mora, con un finale leggermente balsamico.
Gusto: In bocca è fresco, agile e di media struttura. Il tannino è sottile e mai aggressivo, bilanciato da una spiccata acidità che rende la beva estremamente dinamica e invitante.
Il Consiglio di MyFiesta
Non servitelo troppo caldo. Lo Schioppettino di Villa Danieli dà il meglio di sé quando la sua freschezza è esaltata: se lo sorseggiate d’estate o in un ambiente riscaldato, portatelo a tavola leggermente fresco. La sua speziatura naturale emergerà con una nitidezza sorprendente.
Abbinamenti Gastronomici
Carni: Coniglio alle erbe, fegato alla veneziana o carni bianche speziate.
Piatti Tipici: Ideale con il “Musetto” (cotechino friulano) o con una zuppa di orzo e fagioli.
Salumi: Eccellente con speck stagionato o salame al pepe.
Perché sceglierlo
Autoctono autentico: Rappresenta una delle espressioni più originali del Friuli Venezia Giulia.
Facilità di beva: Un rosso di carattere che non stanca mai il palato grazie alla sua freschezza.
Profilo aromatico unico: La nota pepata naturale è un tratto distintivo che difficilmente troverete in altri vitigni.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 14-16°C.
La Cantina
Villa Danieli è una realtà radicata nel territorio delle Grave, in Friuli. Gestita dalla famiglia Danieli, la cantina unisce la tradizione rurale a moderne tecnologie di vinificazione. La loro produzione si distingue per una pulizia d’esecuzione costante, con l’obiettivo di portare nel calice la tipicità dei vitigni locali e internazionali adattati al suolo sassoso delle Grave.
Visita il nostro SHOP e la nostra Enoteca
Seguici sui nostri social:
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.