Sauvignon Collio DOC – Marco Felluga
Il bianco perfetto per l’appassionato che cerca l’intensità aromatica senza rinunciare alla finezza. È la scelta d’elezione per un aperitivo gourmet o per elevare piatti di pesce e crostacei durante una cena formale.
Produzione e Filosofia
Questo Sauvignon nasce nel cuore del Collio, una zona caratterizzata dalla “Ponca”, un terreno composto da stratificazioni di marne e arenarie che conferisce al vino una sapidità inconfondibile. Marco Felluga adotta una filosofia di vinificazione che punta sulla freschezza e sulla varietalità: dopo la vendemmia manuale, le uve subiscono una macerazione a freddo per estrarre il massimo del corredo aromatico. La fermentazione e il successivo affinamento avvengono esclusivamente in acciaio per mantenere intatta la purezza del frutto.
Profilo Sensoriale
Colore: Giallo paglierino vivace con riflessi dorati molto luminosi.
Profumo: Estremamente varietale e complesso. Si apre con note di foglia di pomodoro e peperone verde, che evolvono rapidamente verso la frutta esotica (ananas, frutto della passione) e sfumature di fiori di sambuco.
Gusto: Al palato è fresco, verticale ed elegante. La struttura è solida, sostenuta da un’acidità vibrante che conduce verso un finale minerale e molto persistente, con un ritorno agrumato.
Il Consiglio di MyFiesta
Non è il solito Sauvignon troppo “urlato”. Qui l’eleganza prevale sulla potenza aromatica. Se volete stupire gli ospiti, abbinatelo a piatti che abbiano una componente vegetale o aromatica importante: il vino ne uscirà esaltato.
Abbinamenti Gastronomici
Primi: Risotto agli asparagi bianchi, gnocchi alle ortiche o pasta al pesto leggero.
Pesce: Crostacei (scampi e mazzancolle), branzino alle erbe o tartare di tonno con lime.
Vegetariano: Frittate alle erbe di campo o formaggi di capra freschi.
Perché sceglierlo
Territorialità: Il Collio è la “casa” d’elezione per i grandi Sauvignon italiani.
Garanzia Felluga: Un nome che rappresenta la storia e l’eccellenza del Friuli nel mondo.
Profilo Aromatico: Una complessità che evolve nel calice minuto dopo minuto.
Temperatura di servizio
Servire a una temperatura di circa 10° – 12°C.
La Cantina
Marco Felluga è una delle realtà più prestigiose di Gradisca d’Isonzo. Fondata nel 1956, la cantina ha giocato un ruolo pionieristico nella valorizzazione del Collio. Oggi, sotto la guida di Roberto Felluga, continua a produrre vini che sono sinonimo di precisione tecnica e rispetto assoluto per il vitigno e il suolo.
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