Sassoalloro Jacopo Biondi Santi
21,59 €
Sassoalloro Anniversario Jacopo Biondi Santi
Sassoalloro è un vino rosso prodotto dall’azienda vinicola Jacopo Biondi Santi, rinomata per la sua lunga tradizione nella produzione di vini di alta qualità in Toscana, Italia. Ecco una breve descrizione di Sassoalloro
Alla Vista di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Al Naso, si apre con un bouquet fragrante di frutti rossi e neri maturi, arricchito da note speziate e floreali sottostanti.
Al Palato è pieno e rotondo, con tannini setosi e una fresca acidità che equilibra perfettamente la struttura complessiva del vino. Il finale è lungo, persistente e piacevolmente fruttato.
In sintesi, Sassoalloro di Jacopo Biondi Santi è un vino rosso di alta qualità che riflette la tradizione e l’eccellenza dell’azienda vinicola. Con il suo carattere complesso e la sua struttura equilibrata, è un’ottima scelta per gli amanti del vino che desiderano esplorare il meglio della produzione vinicola toscana.
Caratteristiche:
- Denominazione: Toscana IGT
- Gradazione: 14°
- Formato: 75cl
- Regione: Toscana
- Nazione: Italia
- Allergeni: Solfiti
Sassoalloro Anniversario Jacopo Biondi Santi
La vinificazione del Sassoalloro Anniversario di Jacopo Biondi Santi segue un processo attentamente orchestrato che si concentra sulla preservazione delle caratteristiche uniche delle uve utilizzate e sull’espressione del terroir. Ecco una panoramica della vinificazione di questo vino speciale:
Selezione delle uve:
La prima fase cruciale è la selezione delle uve, che avviene manualmente nei vigneti dell’azienda. Viene posta particolare attenzione alla qualità e alla maturazione ottimale delle uve, con una rigorosa selezione dei grappoli migliori.
Diraspatura e pigiatura:
Le uve selezionate vengono poi diraspate e pigiate per separare i grappoli dalle bacche e per estrarre il mosto, che sarà la base per il vino.
Fermentazione:
Il mosto viene quindi trasferito in vasche di fermentazione, dove avviene la fermentazione alcolica. Durante questo processo, i lieviti naturali presenti sulle bucce delle uve trasformano gli zuccheri in alcol, generando calore e liberando aromi.
Macerazione:
Dopo la fermentazione alcolica, il vino rimane a contatto con le bucce per un periodo di macerazione. Questo permette al vino di estrarre colori, aromi e tannini dalle bucce, conferendo al vino la sua struttura, complessità e carattere distintivo.
Maturazione:
Una volta terminata la macerazione, il vino viene trasferito in botti di legno di rovere francese per l’invecchiamento. Durante questo periodo, che può durare diversi anni, il vino si affina e si armonizza, sviluppando ulteriormente complessità aromatica e struttura.
Assemblaggio:
Dopo il periodo di maturazione, il maestro enologo di Jacopo Biondi Santi seleziona attentamente i migliori lotti di vino per creare il blend finale del Sassoalloro Anniversario. Questo processo di assemblaggio è fondamentale per garantire l’equilibrio e l’armonia del vino.
Affinamento in bottiglia:
Una volta assemblato, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare in cantina per un periodo ulteriore prima di essere commercializzato. Questo permette al vino di stabilizzarsi e di raggiungere la sua piena espressione aromatica e gustativa.
In sintesi, la vinificazione del Sassoalloro Anniversario di Jacopo Biondi Santi è caratterizzata da un approccio artigianale e attento ai dettagli, mirato a preservare e valorizzare le caratteristiche uniche delle uve e del terroir, e a creare un vino di straordinaria qualità e complessità.
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Per Gustarlo Meglio
Sassoalloro Jacopo Biondi Santi
Il Sassoalloro Anniversario di Jacopo Biondi Santi è un vino di alta qualità che si presta bene ad essere abbinato a una varietà di piatti raffinati e gustosi. Ecco alcuni suggerimenti per abbinare questo vino speciale:
Tagliata di manzo:
La succulenta tagliata di manzo, tagliata sottile e servita al sangue, si sposa perfettamente con la complessità e la struttura del Sassoalloro Anniversario. I sapori intensi della carne si armonizzano con la fruttuosità e i tannini setosi del vino.
Pappardelle al ragù di cinghiale:
Le pappardelle fatte in casa condite con un ricco ragù di cinghiale sono un abbinamento classico per i vini toscani come il Sassoalloro Anniversario. I sapori terrosi e selvatici del ragù si combinano splendidamente con la complessità e l’eleganza del vino.
Formaggi stagionati:
Il Sassoalloro Anniversario si abbina bene anche con formaggi stagionati e saporiti come il Pecorino toscano o il Parmigiano Reggiano. La combinazione di sapori intensi e la struttura del vino si completano a vicenda in modo delizioso.
Osso buco:
Questo piatto classico della cucina italiana, fatto con fette di stinco di vitello brasato in un saporito sugo di pomodoro, sedano, carote e cipolla, è un’ottima scelta per accompagnare il Sassoalloro Anniversario. I sapori ricchi e complessi del piatto si sposano bene con la complessità del vino.
Cinghiale in umido:
Un’altra opzione tradizionale della cucina toscana, il cinghiale in umido è ricco di sapori robusti e selvatici che si armonizzano splendidamente con la struttura e la complessità del Sassoalloro Anniversario.
In generale, il Sassoalloro Anniversario di Jacopo Biondi Santi è un vino di alta qualità che si abbina bene a piatti robusti e saporiti della cucina italiana, offrendo un’esperienza di degustazione completa e appagante.
La temperatura di servizio del Sassoalloro Anniversario di Jacopo Biondi Santi è un elemento importante per garantire che il vino esprima appieno le sue caratteristiche aromatiche e gustative. Ecco alcune linee guida generali sulla temperatura di servizio:
Temperatura ideale:
Si consiglia di servire il Sassoalloro Anniversario a una temperatura compresa tra i 16°C e i 18°C (circa 60°F – 64°F). Questo permette al vino di esprimere pienamente la sua complessità aromatica e di mantenere un equilibrio ottimale tra freschezza e struttura.
Raffreddamento:
Se il vino è conservato a temperatura ambiente, è consigliabile raffreddarlo leggermente prima di servirlo. Puoi mettere la bottiglia in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di aprirla, oppure puoi utilizzare un secchio per il ghiaccio riempito con acqua e ghiaccio per raffreddare la bottiglia più rapidamente.
Evitare temperature estreme:
Evita di servire il Sassoalloro Anniversario a temperature estreme, poiché temperature troppo elevate possono far sì che il vino perda la sua freschezza eccessiva, mentre temperature troppo basse possono attenuare i suoi aromi e la sua complessità.
Adattamento al gusto personale:
Ricorda che la temperatura di servizio può variare leggermente in base alle tue preferenze personali. Se preferisci un vino leggermente più fresco e vivace, puoi abbassare leggermente la temperatura di servizio. Al contrario, se desideri enfatizzare la morbidezza e la complessità del vino, puoi aumentare leggermente la temperatura di servizio.
In sintesi, la temperatura di servizio ideale per il Sassoalloro Anniversario di Jacopo Biondi Santi è intorno ai 16-18°C. Mantenere il vino alla temperatura corretta durante il servizio contribuirà a garantire un’esperienza di degustazione ottimale.
La Cantina
Biondi Santi
La storia della cantina Jacopo Biondi Santi è intrinsecamente legata alla nascita e allo sviluppo del celebre vino Brunello di Montalcino, uno dei più rinomati e iconici vini italiani. Ecco una panoramica della storia di questa prestigiosa cantina:
Fondazione:
La storia della cantina Jacopo Biondi Santi ha inizio nel XIX secolo, quando Clemente Santi, un membro della famiglia Santi di Montalcino, inizia a sperimentare con la produzione di un vino rosso di alta qualità nella regione di Montalcino, in Toscana. Attraverso anni di ricerca e sperimentazione, Clemente sviluppa una variante locale del Sangiovese, che diventerà in seguito conosciuta come Sangiovese Grosso o Brunello.
Invenzione del Brunello di Montalcino:
Nel 1888, il figlio di Clemente, Ferruccio Biondi Santi, produce il primo Brunello di Montalcino, utilizzando la variante locale di Sangiovese Grosso e adottando un metodo di vinificazione lungo e tradizionale. Il vino riceve presto riconoscimenti per la sua straordinaria qualità e longevità, diventando il simbolo della cantina Biondi Santi e della regione di Montalcino.
Successo internazionale:
Nel corso del XX secolo, il Brunello di Montalcino di Biondi Santi guadagna sempre più fama e riconoscimenti a livello nazionale e internazionale, diventando uno dei vini italiani più ambiti e rispettati al mondo. La cantina continua a produrre Brunello di alta qualità, mantenendo i metodi tradizionali di vinificazione e unendo tradizione e innovazione.
Trasmissione familiare:
La tradizione vinicola della famiglia Biondi Santi viene tramandata di generazione in generazione, con i membri della famiglia che lavorano instancabilmente per preservare l’eredità e l’eccellenza del Brunello di Montalcino. La cantina rimane una delle poche aziende vinicole italiane ancora di proprietà familiare.
Innovazione e sviluppo:
Negli ultimi decenni, la cantina Jacopo Biondi Santi ha continuato a evolversi e a innovare, investendo in nuove tecnologie e metodi di coltivazione sostenibili, pur mantenendo l’attenzione alla qualità e alla tradizione. La cantina produce oggi una gamma di vini di alta qualità, tra cui il famoso Brunello di Montalcino e altri vini iconici come il Sassoalloro.
In sintesi, la cantina Jacopo Biondi Santi rappresenta una lunga tradizione di eccellenza vinicola, che ha contribuito a rendere il Brunello di Montalcino uno dei vini più celebrati al mondo. Attraverso generazioni di impegno e passione, la famiglia Biondi Santi ha mantenuto viva l’eredità di questo straordinario vino italiano.
