Rosso Piceno Superiore DOP La Rocca: L’Eleganza del Territorio Piceno
Amici appassionati, oggi vi presento un vino che esprime con forza l’identità del territorio piceno: il Rosso Piceno Superiore DOP La Rocca. Un rosso di carattere, che nasce dall’armonioso incontro di due vitigni autoctoni e che regala un’esperienza gustativa di grande finezza.
L’Arte dell’Assemblaggio: Metodo di produzione
Il Rosso Piceno Superiore DOP è un vino che nasce da un sapiente blend di Montepulciano (prevalente) e Sangiovese. Questa combinazione, tipica della zona, conferisce al vino complessità e struttura. La produzione del La Rocca segue un iter rigoroso:
- Vendemmia: Raccolta manuale delle uve a piena maturazione, con selezione accurata dei grappoli migliori per garantire la massima qualità.
- Vinificazione in rosso: Macerazione delle bucce in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per estrarre colore, aromi e tannini eleganti.
- Affinamento: Il disciplinare del Rosso Piceno Superiore prevede un periodo di affinamento più lungo rispetto al Rosso Piceno DOC base, che spesso include un passaggio in botti di legno. Questo affinamento contribuisce a smussare i tannini e ad arricchire il bouquet aromatico.
Un’Esplosione di Sensazioni: Profilo organolettico
Nel calice, il Rosso Piceno Superiore DOP La Rocca si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei che ne denotano la gioventù. Al naso si apre un bouquet ampio e fine, ricco di note di frutta rossa matura, come la ciliegia e la mora, e delicate sfumature speziate, che ricordano la cannella e il pepe nero. In bocca il vino è secco, caldo e di buona struttura, con tannini presenti ma ben integrati e una piacevole freschezza. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto fruttato e speziato.
Abbinamenti Gastronomici: L’Armonia dei Sapori
Il Rosso Piceno Superiore DOP La Rocca, grazie alla sua struttura e complessità, si abbina splendidamente a:
- Primi piatti: Paste con sughi di carne ricchi e saporiti, come ragù di carne o sughi di selvaggina.
- Secondi piatti: Carni rosse arrosto o alla griglia, come la tagliata di manzo o l’agnello al forno. Si sposa bene anche con la cacciagione.
- Formaggi: Formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino.
Temperatura di Servizio: Il Dettaglio che Esalta
Per apprezzare al meglio le sue caratteristiche, si consiglia di servire il Rosso Piceno Superiore DOP La Rocca ad una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C.
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