Il “Piccolo Brunello” per chi non vuole scendere a compromessi
Il Rosso di Montalcino di Mastrojanni è dedicato a chi cerca l’anima profonda del Sangiovese di Castelnuovo dell’Abate senza l’attesa del lungo affinamento. È il vino perfetto per chi desidera un’eleganza austera ma dinamica, ideale per una cena a base di carni rosse o per elevare un momento di relax con un calice di assoluto spessore territoriale.
Produzione e Filosofia
Mastrojanni adotta una filosofia di produzione rigorosa che non fa distinzioni qualitative tra Rosso e Brunello: la selezione delle uve avviene con la stessa attenzione maniacale. Il vino è un Sangiovese in purezza che fermenta in vasche di cemento. Successivamente, viene elevato per circa 6-7 mesi in botti di rovere di Allier di grandi dimensioni. Questa scelta tecnica preserva la fragranza del frutto evitando che il legno sovrasti le caratteristiche varietali del vitigno.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino brillante, di ottima trasparenza e consistenza.
Profumo: Al naso esprime una complessità sottile. Emergono note nitide di marasca e lampone, accompagnate da sfumature di terra bagnata, sottobosco e una punta di tabacco dolce.
Gusto: In bocca è sapido e verticale. Il tannino è fitto ma di grana finissima, tipico dei suoli della zona sud di Montalcino. La chiusura è lunga, asciutta e caratterizzata da una piacevole freschezza minerale.
Il Consiglio di MyFiesta
Non lasciatevi ingannare dalla dicitura “Rosso”: questa etichetta ha una struttura che le permette di evolvere magnificamente per 3-5 anni. Se avete pazienza, dimenticatene una bottiglia in cantina per dodici mesi: scoprirete un equilibrio tra frutto e terziario ancora più affascinante.
Abbinamenti Gastronomici
Carni: Tagliata di manzo al pepe verde, scottiglia di cinghiale o arrosti di vitello.
Primi piatti: Pici al ragù bianco di cinta senese o pappardelle al sugo di lepre.
Salumi e Formaggi: Pecorino di Pienza semi-stagionato e finocchiona IGP.
Perché sceglierlo
Pedigree d’eccellenza: È prodotto da una delle cantine simbolo del versante sud di Montalcino, celebre per la sua costanza qualitativa.
Freschezza e Beva: Offre la complessità tipica del territorio con una scorrevolezza che lo rende estremamente versatile a tavola.
Vinificazione tradizionale: L’uso delle botti grandi garantisce un profilo aromatico pulito, lontano dai sentori tostati dei vini modernisti.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente in un calice ampio per favorire l’ossigenazione.
La Cantina
Mastrojanni è un nome storico di Montalcino, fondata nel 1975 a Castelnuovo dell’Abate. Oggi parte del Gruppo Illy, la tenuta ha mantenuto un approccio artigianale e rispettoso della biodiversità. I suoi vigneti, situati su pendii che guardano il Monte Amiata, godono di un microclima unico che conferisce ai vini una mineralità e una struttura inconfondibili.
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