Refosco dal Peduncolo Rosso Bastianich
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Refosco dal Peduncolo Rosso Bastianich
Le proprietà organolettiche del Refosco dal Peduncolo Rosso Bastianich sono caratterizzate da una combinazione unica di aromi, sapori e caratteristiche visive che contribuiscono a definire il profilo sensoriale del vino. Ecco una descrizione delle principali proprietà organolettiche:
Colore:
Il colore del Refosco dal Peduncolo Rosso varia da un rosso rubino intenso a un violaceo più giovane. Il vino può mostrare riflessi violacei o granato, soprattutto con l’invecchiamento.
Aroma:
Al naso, il Refosco dal Peduncolo Rosso può offrire un bouquet aromatico complesso e coinvolgente. Si possono percepire note di frutti di bosco maturi, come ribes nero, mora e ciliegia, accompagnate da sentori speziati, terrosi e leggermente erbacei. Possono emergere anche accenni floreali e di sottobosco.
Gusto:
In bocca, il vino presenta una piacevole acidità che conferisce freschezza e vivacità al palato. I tannini sono presenti, ma generalmente ben integrati, contribuendo alla struttura e alla persistenza del vino. Il gusto è fruttato e speziato, con una buona concentrazione di frutta rossa e nera, accompagnata da sfumature di pepe nero, liquirizia e talvolta una leggera nota di cioccolato amaro.
Corpo:
Il Refosco dal Peduncolo Rosso può essere classificato come un vino di medio corpo a pieno corpo, a seconda dello stile produttivo e dell’annata. Ha una consistenza morbida e vellutata in bocca, con una buona persistenza dei sapori.
Equilibrio:
Questo vino tende a offrire un ottimo equilibrio tra fruttato, acidità e tannini, con nessun elemento che domina in modo sproporzionato sugli altri. Questo equilibrio contribuisce alla piacevolezza complessiva del vino e lo rende adatto all’abbinamento con una varietà di piatti, dalla cucina tradizionale friulana ai piatti più elaborati della cucina internazionale.
Complessivamente, il Refosco dal Peduncolo Rosso Bastianich offre un’esperienza sensoriale appagante e rappresenta fedelmente le caratteristiche distintive di questo vitigno autoctono e del territorio del Friuli Venezia Giulia.
Caratteristiche:
- Denominazione: Colli Orientali del Friuli DOC
- Regione: Friuli Venezia Giulia
- Nazione: Italia
- Gradazione: 13°
- Formato: 75 cl
- Allergeni: Solfiti
Refosco dal Peduncolo Rosso Bastianich
Il Refosco dal Peduncolo Rosso è un vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia, noto per produrre vini rossi intensi e caratteristici. La famiglia Bastianich è una delle aziende vinicole rinomate nella regione e si impegna nella produzione di vini di alta qualità.
Il processo di vinificazione del Refosco dal Peduncolo Rosso Bastianich segue le seguenti fasi:
Raccolta delle uve:
Le uve Refosco dal Peduncolo Rosso sono raccolte a mano durante la vendemmia, quando hanno raggiunto la maturazione ottimale.
Diraspatura e pigiatura:
Le uve vengono diraspate per separare i grappoli dagli steli e successivamente pigiate per rompere la buccia e liberare il succo.
Macerazione:
Il mosto ottenuto viene lasciato macerare insieme alle bucce per un periodo variabile di tempo. Questo processo permette all’estratto di colore, tannini e altri composti aromatici di trasferirsi al mosto, conferendo al vino il suo caratteristico colore e profilo aromatico.
Fermentazione:
Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox o vasche di legno a temperatura controllata con l’aggiunta di lieviti selezionati. Durante la fermentazione, gli zuccheri presenti nel mosto sono convertiti in alcol e anidride carbonica.
Maturazione e affinamento:
Dopo la fermentazione, il vino è trasferito in botti di legno o barrique per un periodo di maturazione e affinamento. Durante questo periodo, il vino acquisisce complessità aromatica e struttura.
Assemblaggio e/o affinamento ulteriore:
A seconda dello stile desiderato, il vino può essere sottoposto a un processo di assemblaggio con altre varietà di uve o a ulteriori fasi di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato.
Il risultato finale è un vino Refosco dal Peduncolo Rosso Bastianich che esprime le caratteristiche distintive del vitigno e del territorio di provenienza, con una combinazione di frutta scura, spezie e una piacevole acidità che lo rende versatile e adatto all’abbinamento con una varietà di piatti della cucina locale e internazionale.
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Per Gustarlo Meglio
Refosco dal Peduncolo Rosso Bastianich
Per gustare al meglio il Refosco dal Peduncolo Rosso Bastianich e apprezzarne pienamente le sue qualità sensoriali, ecco alcuni suggerimenti:
Temperatura di servizio:
Il Refosco dal Peduncolo Rosso si gusta al meglio a una temperatura di servizio compresa tra i 16°C e i 18°C. Questo permette al vino di esprimere appieno i suoi aromi e sapori senza essere né troppo freddo né troppo caldo.
Decantazione:
In alcuni casi, soprattutto se il vino è giovane o ha subito una lunga maturazione in legno, può essere utile decantare il vino prima di servirlo. Questo permette di aerare il vino e di liberare ulteriormente i suoi aromi.
Abbinamenti gastronomici:
Il Refosco dal Peduncolo Rosso si presta ad abbinamenti con una vasta gamma di piatti. Le sue caratteristiche di frutta rossa e nera, acidità fresca e tannini morbidi lo rendono perfetto per accompagnare piatti di carne, specialmente carni rosse grigliate, arrosti di maiale o agnello, e piatti a base di funghi. Può anche essere un ottimo compagno per formaggi stagionati e piatti della cucina tradizionale friulana, come lo spezzatino di cervo o le lasagne al radicchio rosso.
Momenti di consumo:
Il Refosco dal Peduncolo Rosso è un vino versatile che si presta sia a essere gustato da solo, per un momento di relax o in compagnia, sia ad accompagnare un pasto. È adatto sia per occasioni informali che per cene più formali.
Esperienza sensoriale:
Quando lo degusti, prenditi il tempo per apprezzare l’aspetto visivo del vino osservandone il colore intenso e brillante. Poi, porta il bicchiere al naso e inspira lentamente per cogliere gli aromi complessi. Infine, prendi un sorso e lascia che il vino si diffonda in bocca, facendo attenzione ai diversi sapori e alla struttura del vino.
Seguendo questi suggerimenti, potrai goderti al meglio il Refosco dal Peduncolo Rosso Bastianich e scoprire tutte le sue sfumature e complessità. Buona degustazione!
La Cantina
Bastianich
La storia della Cantina Bastianich è un affascinante viaggio attraverso il mondo del vino, intrecciato con la passione, la tradizione e l’impegno di una famiglia nel creare vini di alta qualità. Ecco una panoramica della loro storia:
La Cantina Bastianich è stata fondata da Lidia Bastianich, rinomata chef, autrice e personaggio televisivo, insieme a suo marito Felice Bastianich e ai loro figli Joseph e Tanya. Lidia Bastianich è nata in Istria, una regione oggi in Croazia, ma che in passato faceva parte dell’Italia. Dopo la Seconda Guerra Mondiale, la famiglia Bastianich emigrò in Italia, prima di trasferirsi negli Stati Uniti.
Lidia ha portato con sé le tradizioni culinarie e la passione per il cibo e il vino italiano, che ha contribuito a trasmettere attraverso i suoi ristoranti, libri di cucina e programmi televisivi.
La Cantina Bastianich ha radici nel Friuli Venezia Giulia, una regione del nord-est Italia con una lunga tradizione vinicola. La famiglia Bastianich ha acquisito tenute vitivinicole nella regione e si è impegnata nella produzione di vini di alta qualità, enfatizzando il rispetto per il territorio e le varietà autoctone.
Negli anni, la Cantina Bastianich ha guadagnato una solida reputazione per i suoi vini distintivi e ha ampliato la propria presenza internazionale. La famiglia Bastianich ha collaborato con rinomati enologi e agronomi per valorizzare al meglio il potenziale dei loro vigneti e produrre vini che riflettano l’autenticità e l’eleganza del territorio.
Oltre alla produzione di vino, la Cantina Bastianich gestisce anche una serie di ristoranti di successo negli Stati Uniti, dove si possono gustare sia i piatti tradizionali italiani sia i vini della loro cantina.
La storia della Cantina Bastianich è un’espressione di dedizione alla qualità, alla tradizione e all’innovazione, incarnata dalla passione e dall’impegno della famiglia Bastianich nel portare avanti il proprio patrimonio enologico e culinario.
