Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Dry Grande Cuvée CORNER 6 Bottiglie

Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Dry Grande Cuvée CORNER: L’Essenza dell’Eccellenza Spumantistica

Immergiti nell’eleganza raffinata del Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Dry Grande Cuvée CORNER, un’espressione sublime del territorio unico di Valdobbiadene. Questo spumante incarna la passione e la maestria di una tradizione vinicola secolare, offrendo un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Il Processo Produttivo: L’Arte del Metodo Charmat

La creazione del nostro Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Dry Grande Cuvée CORNER segue con rigore il rinomato Metodo Martinotti-Charmat, una tecnica che esalta la freschezza e l’aromaticità intrinseca dell’uva Glera. Le uve, raccolte a mano nelle colline vocate di Valdobbiadene, vengono sottoposte a una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. La prima fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Successivamente, il vino base viene trasferito in autoclavi pressurizzate, dove, con l’aggiunta di lieviti selezionati e zuccheri, avviene la seconda fermentazione. Questo processo lento e controllato permette al vino di sviluppare il suo caratteristico perlage fine e persistente e di arricchirsi di un bouquet aromatico complesso e delicato. Al raggiungimento del profilo desiderato di zuccheri e alcol, la fermentazione viene interrotta tramite refrigerazione, preservando così l’equilibrio armonioso e la vibrante acidità che lo contraddistinguono.

Proprietà Organolettiche: Un Profilo Sensoriale Inconfondibile

All’esame visivo, il Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Dry Grande Cuvée CORNER si presenta con un affascinante colore giallo paglierino chiaro, impreziosito da delicati riflessi verdognoli. Il suo perlage è fine, numeroso e incredibilmente persistente, formando una corona elegante nel calice.

Al Naso

Il profumo è intenso e armonioso, un vero e proprio abbraccio di sentori floreali primaverili, come i delicati fiori bianchi, e note fruttate di mela, pera e, a tratti, agrumi e ananas. Un equilibrio olfattivo che anticipa la complessità al palato.

Al Palato

In bocca si rivela morbido, fresco e incredibilmente bilanciato. La sua leggera dolcezza, tipica della tipologia Extra Dry, si fonde con una vibrante acidità, conferendogli una piacevole rotondità e una persistenza gustativa notevole. Il finale è sapido e armonioso, lasciando una sensazione di pulizia e freschezza.

Abbinamenti: Versatilità ed Eleganza a Tavola

Il Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Dry Grande Cuvée CORNER è un compagno ideale per molteplici occasioni gastronomiche. Eccellente come aperitivo, invita alla convivialità e celebra ogni momento.

Abbinamenti Consigliati

• Antipasti: Perfetto con antipasti leggeri a base di pesce, crudité di mare e crostacei, tartare di pesce, torte salate di verdure o delicate fritture di pesce.
• Primi Piatti: Si sposa splendidamente con primi piatti a base di verdure, risotti ai frutti di mare o pasta con salse delicate a base di carne.
• Secondi Piatti: Ottimo con piatti di pesce saporiti, carni bianche delicate, come pollame, e formaggi freschi.
• Dolci: Può sorprendere con dolci non eccessivamente zuccherini, come torte di frutta fresca o piccola pasticceria secca.

Temperatura di Servizio: Il Segreto per una Degustazione Ottimale

Per apprezzare appieno le sue qualità e il suo carattere, il Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Extra Dry Grande Cuvée va servito ad una temperatura di 6-8°C. Questo permette al suo bouquet aromatico di esprimersi al meglio e al perlage di mantenere la sua vivacità.

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