Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry Setàge Canevel | MyFiesta
13,30 €
Un Prosecco Superiore che fa della setosità e della nitidezza aromatica il suo vero punto di forza. Ideale per chi cerca un calice raffinato per l’aperitivo o per accompagnare antipasti delicati, rappresenta l’eccellenza delle colline di Valdobbiadene firmata Canevel. Una bollicina di grande equilibrio, pensata per chi ama l’eleganza senza compromessi.
SCHEDA TECNICA
- Denominazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Regione: Veneto
- Zona di Produzione: Valdobbiadene (TV)
- Metodo di Produzione: Metodo Martinotti / Charmat
- Affinamento sui Lieviti: Spumantizzazione lenta a bassa temperatura in autoclave
- Dosaggio: Extra Dry
- Gradazione: 11% Vol.
- Temperatura di Servizio: 6-8 °C
- Formato: 75 cl
- Disponibilità: Limitata
- Abbinamenti: Aperitivi, cicheti veneziani, antipasti di mare, crostacei, risotti delicati e fritto leggero.
PRODUZIONE E FILOSOFIA
Ottenuto prevalentemente da uve Glera coltivate sulle colline ad alta vocazione di Valdobbiadene, questo spumante nasce da una vinificazione attenta e misurata. La presa di spuma avviene tramite Metodo Charmat a temperatura controllata e molto lenta, un processo esclusivo denominato “Setàge” che permette di ottenere bollicine incredibilmente sottili e una tessitura morbida come la seta.
PROFILO SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino brillante con vivi riflessi verdolini.
- Perlage: Lillipuziano, fittissimo e di straordinaria continuità.
- Profumo: Intenso e fragrante, ricco di note di mela dorata, pesca bianca, fiori di glicine e acacia.
- Gusto: Morbido, rotondo e fresco, con una progressione vellutata al palato ben bilanciata da una piacevole sapidità.
IL CONSIGLIO DI MYFIESTA
Ciò che contraddistingue il “Setàge” è la straordinaria integrazione del perlage con la struttura del vino: le bollicine non risultano mai aggressive ma avvolgono il palato con la delicatezza di una crema. Nel bicchiere emerge una pulizia aromatica impeccabile, perfetta per l’appassionato che sa apprezzare un Extra Dry morbido ma dal finale piacevolmente asciutto.
PERCHÉ SCEGLIERLO
- Punto di forza principale: Perlage setoso e cremoso ottenuto grazie al protocollo di spumantizzazione lenta.
- Caratteristica distintiva: Perfetta armonia tra la dolcezza del dosaggio Extra Dry e la freschezza collinare.
- Qualità territoriale o produttiva: Massima espressione del terroir di Valdobbiadene DOCG.
- Rapporto qualità-prezzo: Un Superiore di grande eleganza stilistica e riconosciuta garanzia enologica.
LA CANTINA
Fondata nel 1979 a Valdobbiadene e oggi parte del gruppo Masi Agricola, Canevel (che nel dialetto locale significa “piccola caneva” o cantina) è sinonimo di bollicine di alta qualità. La filosofia aziendale si fonda sul controllo completo della filiera, dalla vigna al calice, per offrire spumanti capaci di raccontare la bellezza e la mineralità delle colline patrimonio UNESCO.
PREMI E RICONOSCIMENTI
- Gambero Rosso: 2 Bicchieri.
- Falstaff: 91 Punti.
- Mundus Vini: Medaglia d’Oro.
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