Prosecco Serafini & Vidotto Extra Dry DOCG: Eleganza e tradizione in un sorso di bollicine

Il Prosecco Serafini & Vidotto Extra Dry DOCG è un’eccellenza tra gli Extra Dry del Treviso, che coniuga sapientemente tradizione e innovazione in un sorso armonioso e raffinato.

Uvaggio:

Questo spumante viene prodotto al 100% da uve Glera, il vitigno principe della zona, coltivate con cura sulle colline del Treviso, in un terroir unico caratterizzato da terreni vocati e un clima ideale.

Vinificazione:

Nasce da una vinificazione attenta e meticolosa che segue i principi del Metodo Charmat, conosciuto anche come Metodo Italiano. Le uve, raccolte a mano al giusto grado di maturazione, vengono sottoposte a una pressatura soffice per estrarne il mosto più pregiato. La fermentazione primaria avviene in acciaio a temperatura controllata, preservando i profumi varietali del Glera. Segue la presa di spuma in autoclave, dove il vino affina sui lieviti per un periodo che può variare da 3 a 6 mesi. Questo periodo di riposo permette al vino di sviluppare complessità, armonia ed eleganza.

Proprietà organolettiche:

Il Prosecco Serafini & Vidotto Extra Dry DOCG si contraddistingue per il suo colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Al naso regala un bouquet intenso e complesso, che spazia dai fiori bianchi agli agrumi, dai sentori di mela e pera alla crosta di pane, arricchito da note minerali e tocchi di frutta esotica. Al palato è secco, fresco e vivace, con una bollicina fine e persistente. La sua acidità equilibrata lo rende un vino versatile e gastronomico.

Come gustarlo:

Ottimo come aperitivo, è perfetto per accompagnare antipasti di pesce crudo, crostacei, carni bianche e formaggi freschi. Ideale anche per celebrare occasioni speciali o per brindare a momenti di convivialità.

Temperatura di servizio:

6-8°C

Abbinamento cibo:

• Antipasti: Carpaccio di pesce spada, gamberi in salsa rosa, tartare di tonno, insalata di mare.
• Primi piatti: Risotto ai frutti di mare, linguine alle vongole, gnocchi con pesto di basilico.
• Secondi piatti: Branzino al forno con verdure, frittura di pesce misto, grigliata di crostacei.
• Formaggi: Formaggio fresco di capra, ricotta salata, pecorino romano.

Storia della cantina:

Fondata nel 1938 da Antonio Serafini e Angelo Vidotto, la cantina vanta una lunga tradizione nella produzione di vini di alta qualità, con un particolare focus sui Prosecchi DOCG. Nel corso degli anni, Serafini & Vidotto si è affermata come una delle realtà vinicole più rinomate del Treviso, grazie alla sua filosofia produttiva improntata al rispetto del territorio e alla valorizzazione delle uve autoctone.

Note aggiuntive:

• Il Prosecco Serafini & Vidotto Extra Dry è uno dei vini più rappresentativi della linea di Serafini & Vidotto, apprezzato per la sua secchezza equilibrata, freschezza e persistenza.
• La cantina Serafini & Vidotto è impegnata nella tutela dell’ambiente e nella promozione della sostenibilità in vigna e in cantina.
• I vini di Serafini & Vidotto sono esportati in tutto il mondo e sono apprezzati da intenditori e appassionati di vino.

Conclusione:

Il Prosecco Serafini & Vidotto Extra Dry DOCG è un vino che racchiude in sé la storia, la tradizione e la passione di una terra vocata alla viticoltura. Un Extra Dry di grande eleganza e raffinatezza, perfetto per esaltare i sapori della cucina mediterranea e per brindare a momenti speciali.

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