Uvaggio:

Questo spumante unico nel suo genere si ottiene al 100% da uve Torbato, un vitigno autoctono della Sardegna settentrionale, coltivato con passione nei vigneti di Sella & Mosca situati nell’Algherese.

Vinificazione:

Nasce da una vinificazione attenta e meticolosa che segue i principi del Metodo Classico. Le uve, raccolte a mano al giusto grado di maturazione, vengono sottoposte a una pressatura soffice per estrarne il mosto più pregiato. La fermentazione primaria avviene in acciaio a temperatura controllata, preservando i profumi varietali del Torbato. Segue la rifermentazione in bottiglia, con un affinamento sui lieviti che può durare fino a 24 mesi. Questo lungo periodo di riposo permette al vino di sviluppare complessità, armonia ed eleganza.

Proprietà organolettiche:

Il Prosecco SELLA & MOSCA Alghero Torbato DOC Brut si contraddistingue per il suo colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Al naso regala un bouquet intenso e complesso, che spazia dai fiori bianchi agli agrumi, dai sentori di macchia mediterranea alle note minerali. Al palato è fresco e sapido, con una bollicina fine e persistente. La sua acidità vivace lo rende un vino equilibrato e gastronomico.

Come gustarlo:

Ottimo come aperitivo, è perfetto per accompagnare piatti di pesce crudo, crostacei, carni bianche e formaggi freschi. Ideale anche per celebrare occasioni speciali o per brindare a momenti di convivialità.

Temperatura di servizio:

6-8°C

Abbinamento cibo:

• Antipasti: Crudité di pesce, carpaccio di gamberi, tartare di tonno, insalata di mare.
• Primi piatti: Risotto ai frutti di mare, linguine alle vongole, gnocchetti con pesto di pistacchi e gamberi.
• Secondi piatti: Branzino al forno con verdure, frittura di pesce misto, grigliata di crostacei.
• Formaggi: Pecorino sardo, ricotta salata, caprino fresco.

Storia della cantina:

Sella & Mosca vanta una storia centenaria che risale al 1861, quando Pietro Sella e Ernesto Mosca fondarono la cantina ad Alghero, in Sardegna. Da allora, la famiglia Sella ha sempre portato avanti la tradizione vinicola con passione e dedizione, valorizzando i vitigni autoctoni e producendo vini di eccellenza che rispecchiano il terroir unico della Sardegna.