Un sorso di Sardegna in ogni bollicina: il Prosecco AKENTA Cantina Santa Maria La Palma DOC Extra Dry Millesimato è un vino che racchiude in sé l’essenza di questa terra magica, unendo tradizione e innovazione in un connubio perfetto.

Vinificazione:

• Metodo Charmat: questo Prosecco Millesimato nasce da una selezione accuratissima di uve Glera provenienti dai migliori vigneti della Cantina Santa Maria La Palma ad Alghero.
• Raccolta manuale: le uve vengono raccolte al giusto grado di maturazione per preservare la loro freschezza e fragranza aromatica.
• Pressatura soffice: una pressatura delicata estrae il mosto fiore, la parte più pregiata del grappolo.
• Fermentazione primaria: il mosto fiore fermenta in acciaio a temperatura controllata, dando vita a un vino base dal carattere fruttato.
• Rifermentazione in autoclave: il vino base viene addizionato con lieviti selezionati e zucchero per avviare la rifermentazione in autoclave, secondo il Metodo Charmat.
• Affinamento sui lieviti: un periodo variabile di affinamento sui lieviti, che può arrivare fino a 60 mesi, conferisce al vino complessità, struttura e un’eleganza raffinata.

Vigneti:

• Posizione privilegiata: i vigneti si trovano nella zona di Alghero, in Sardegna, dove un clima mediterraneo con forti influenze marine accarezza i grappoli.
• Terreni calcareo-sabbiosi: ricchi di minerali, donano al vino un gusto minerale e sapido, una firma inconfondibile del territorio.
• Esposizione ottimale: i vigneti godono di un’esposizione solare ideale che favorisce una maturazione ottimale delle uve, esaltandone le caratteristiche uniche.

Proprietà organolettiche:

• Vista: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, che anticipano un tripudio di freschezza.
• Olfatto: un bouquet intenso e fragrante avvolge i sensi con sentori di frutta a polpa bianca (mela, pera), agrumi (limone, lime), fiori bianchi (acacia, gelsomino) e delicate note minerali.
• Gusto: al palato, un’esplosione di freschezza e vivacità. Frutta a polpa bianca e fiori bianchi si fondono in un abbraccio armonioso, sorretti da una piacevole acidità e da una bollicina fine e persistente.
• Grado alcolico: 11,5% – 12,5% vol., per un sorso equilibrato e mai stancante.

Storia della cantina:

• Nata nel 1949: un gruppo di viticoltori algheresi diede vita alla Cantina Santa Maria La Palma con un sogno: valorizzare i vitigni autoctoni della Sardegna.
• Filosofia produttiva: rispetto per l’ambiente e tradizione si intrecciano con tecniche moderne e metodi artigianali, dando vita a vini di eccellenza.
• Premi e riconoscimenti: numerosi premi nazionali e internazionali attestano la qualità dei vini della Cantina Santa Maria La Palma, un fiore all’occhiello della Sardegna.