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Primitivo del Salento Vecchio Ceppo

9,26 

Caratteristiche:

  • Denominazione: Primitivo IGP
  • Annata: 2022/23
  • Regione: Puglia
  • Nazione: Italia
  • Formato: 75cl
  • Gradazione: 14°
  • Allergeni: Solfiti

Primitivo del Salento Vecchio Ceppo

È un vino ottenuto esclusivamente da uve Primitivo, un vitigno autoctono pugliese che da secoli trova nel Salento il suo habitat ideale. Il nome “Vecchio Ceppo” si riferisce all’età delle viti utilizzate per la produzione, che conferiscono al vino una complessità e una profondità aromatiche uniche.

Processo di produzione:

La produzione del Vecchio Ceppo segue metodi tradizionali, con una vinificazione attenta e una maturazione in bottiglia che esalta le caratteristiche del vitigno. Le uve, vendemmiate manualmente nei primi giorni di settembre, vengono selezionate con cura e sottoposte a fermentazione alcolica in acciaio. Successivamente, il vino affina in bottiglia per un periodo variabile, acquisendo rotondità e complessità.

Come gustarlo al meglio:

  • Temperatura di servizio: 16-18°C.
  • Abbinamenti: Si accompagna perfettamente a carni rosse alla griglia, arrosti, formaggi stagionati e primi piatti saporiti. È ideale anche da solo, per apprezzarne la complessità.
  • Proprietà organolettiche:
    • Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
    • Profumo: Ampio e complesso, con note di frutta rossa matura (amarena, mora), spezie (cannella, vaniglia) e sentori di tabacco e cuoio.
    • Gusto: Morbido, vellutato, con tannini ben integrati e un finale lungo e persistente.

Storia della cantina Soloperto:

Il Vecchio Ceppo è prodotto dalla cantina Soloperto, una realtà storica della Puglia. L’azienda, con sede a Manduria, vanta una lunga tradizione nella produzione di vini di qualità, rispettando la tradizione e valorizzando il territorio. Soloperto si impegna a produrre vini autentici, espressione del terroir salentino.

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