Primitivo del Salento Torcicoda
17,68 €
Primitivo del Salento Torcicoda
Ecco una descrizione delle proprietà organolettiche tipiche del vino Primitivo del Salento Torcicoda:
Aspetto:
Il Primitivo del Salento Torcicoda si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo, spesso con riflessi violacei che suggeriscono vitalità e giovinezza.
Profumo:
Al naso, questo vino offre un bouquet aromatico complesso e avvolgente, con intensi aromi di frutti di bosco maturi, come mora, ciliegia nera e ribes, accompagnati da note speziate di pepe nero, cannella e vaniglia. Emergono anche sentori di frutta secca, come prugna secca e fichi, e leggere sfumature di tabacco e caffè tostato.
Gusto:
In bocca, il Primitivo del Salento Torcicoda si distingue per la sua struttura corposa e la sua morbidezza vellutata. I tannini sono presenti, ma ben equilibrati e levigati, conferendo al vino una sensazione piacevolmente rotonda e avvolgente. Emergono sapori intensi e succosi di frutta nera, con note di mora, ciliegia e prugna, arricchiti da leggere sfumature di cioccolato fondente e spezie esotiche. Il vino presenta una piacevole freschezza e una lunga persistenza aromatica, lasciando un retrogusto fruttato e speziato che invita al prossimo sorso.
Corpo:
Ha un corpo pieno e avvolgente, con una buona struttura e una consistenza vellutata in bocca, che lo rendono estremamente piacevole e appagante da gustare.
Equilibrio e Persistenza:
Il Primitivo del Salento Torcicoda si distingue per il suo eccellente equilibrio tra acidità, tannini e alcol, che conferiscono al vino un’armonia e una coerenza straordinarie. La sua persistenza aromatica è notevole, con un finale lungo e appagante che lascia una sensazione di piacevolezza e soddisfazione.
In sintesi, il Primitivo del Salento Torcicoda è un vino di grande complessità e raffinatezza, che riflette al meglio il territorio del Salento e l’abilità enologica dei produttori. Con le sue proprietà organolettiche avvolgenti e appaganti, è perfetto da gustare da solo o in abbinamento a piatti ricchi e saporiti della cucina locale e internazionale.
Caratteristiche:
- Denominazione: Primitivo IGT
- Regione: Puglia
- Nazione: Italia
- Formato: 75cl
- Gradazione: 14°
- Allergeni: Solfiti
Vino Primitivo del Salento Torcicoda
Il Primitivo del Salento Torcicoda è prodotto utilizzando uve del vitigno Primitivo, tipico della regione del Salento in Puglia. Ecco una descrizione dell’uvaggio e del processo di vinificazione tipici:
Uvaggio:
Il Primitivo è un vitigno autoctono della Puglia, noto per la sua ricchezza di zuccheri e il suo elevato grado alcolico. Le uve di Primitivo utilizzate per il Torcicoda provengono da vigneti selezionati, caratterizzati da terreni calcarei e da un clima caldo e arido, ideale per la maturazione ottimale delle uve.
Vinificazione:
Raccolta delle Uve:
Le uve vengono raccolte manualmente durante il periodo ottimale di maturazione, quando hanno raggiunto il giusto equilibrio tra zuccheri e acidità. La raccolta manuale permette di selezionare solo i grappoli migliori e di evitare danni alle uve durante il trasporto in cantina.
Diraspatura e Pigiatura:
Una volta giunte in cantina, le uve vengono sottoposte a diraspatura per separare i grappoli dai raspi e a una leggera pigiatura per liberare il succo contenuto nelle uve.
Fermentazione:
Il mosto ottenuto dalla pigiatura viene trasferito nei serbatoi di fermentazione, dove avviene la fermentazione alcolica. Durante questo processo, i lieviti presenti naturalmente sulle bucce delle uve trasformano gli zuccheri del mosto in alcool, generando calore e anidride carbonica.
Macerazione:
Dopo la fermentazione alcolica, il vino rimane a contatto con le bucce delle uve per un periodo di macerazione, che può durare da alcuni giorni a diverse settimane. Durante questa fase, avviene l’estrazione di colore, tannini e aromi dalle bucce, conferendo al vino la sua caratteristica struttura e complessità.
Affinamento:
Una volta completata la fermentazione e la macerazione, il vino viene trasferito in botti di acciaio inox o di rovere per l’affinamento. Questa fase permette al vino di stabilizzarsi, arrotondarsi e sviluppare ulteriormente i suoi aromi e la sua struttura.
Il risultato finale è un vino Primitivo del Salento Torcicoda che si distingue per la sua ricchezza aromatica, la sua struttura corposa e la sua piacevole morbidezza in bocca. Con le sue note fruttate e speziate e la sua eleganza complessiva, il Torcicoda rappresenta un’autentica espressione del territorio del Salento e del vitigno Primitivo.
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Per Gustarlo Meglio
Primitivo del Salento Torcicoda
Per gustare al meglio il vino Primitivo del Salento Torcicoda, ecco alcuni consigli:
Temperatura di Servizio:
Assicurati di servire il Primitivo del Salento Torcicoda alla temperatura ottimale, intorno ai 16-18°C. Questa temperatura permette al vino di esprimere al meglio i suoi aromi complessi e di mostrare la sua struttura corposa in modo ottimale.
Decantazione:
Considera di decantare il vino per circa 30 minuti prima di servirlo. La decantazione permette al vino di respirare e di aprire i suoi aromi, migliorando l’esperienza di degustazione.
Scegliere il bicchiere giusto:
Utilizza un bicchiere da vino rosso di forma ampia e dalla bocca larga, in modo da permettere al vino di entrare in contatto con l’aria e di liberare i suoi aromi in modo ottimale.
Assapora il vino lentamente:
Prima di degustare, osserva il colore intenso del vino e annusa il suo bouquet aromatico complesso. Assaggialo lentamente, facendo attenzione a percepire i suoi sapori intensi di frutta nera, spezie e note terrose. Gusta ogni sorso con calma, apprezzando la sua ricchezza e la sua complessità.
Abbinamenti Gastronomici:
Il Primitivo del Salento Torcicoda si abbina magnificamente a piatti ricchi e saporiti della cucina italiana, come carne alla griglia, arrosti di carne, piatti a base di cacciagione, formaggi stagionati e piatti speziati della cucina mediterranea. Sperimenta con abbinamenti a base di salumi, formaggi, piatti di carne e piatti a base di pomodoro.
Atmosfera e Compagnia:
Condividi il Primitivo del Salento Torcicoda con amici o familiari in un’atmosfera rilassata e conviviale. Il vino è un mezzo per condividere momenti di gioia e di piacere, quindi goditi la compagnia e il vino insieme.
Seguendo questi consigli, potrai apprezzare al meglio tutte le sfumature del Primitivo del Salento Torcicoda, vivendo un’esperienza di degustazione autentica e indimenticabile. Buon divertimento!
La Cantina
Torcicoda
La cantina “Torcicoda” ha radici profonde nella regione del Salento, situata nel cuore della Puglia, nel sud Italia. Fondata da un gruppo di appassionati di viticoltura con un amore per la tradizione e un occhio rivolto all’innovazione, la cantina ha iniziato la sua attività con l’obiettivo di produrre vini di alta qualità che riflettessero il carattere unico e il terroir ricco della regione del Salento.
Il nome “Torcicoda” evoca l’immagine di un contadino del Salento, forgiato dalle dure condizioni del lavoro nei campi e dalla passione per la terra e la vigna. È un omaggio alla cultura e alla storia della regione, che ha plasmato il carattere dei suoi abitanti e ha influenzato la produzione vinicola locale per generazioni.
Negli anni, la cantina Torcicoda ha continuato a crescere e a evolversi, investendo nella modernizzazione delle strutture e nell’acquisizione di tecnologie all’avanguardia, pur mantenendo sempre un profondo rispetto per le tradizioni vitivinicole del Salento. Attraverso una rigorosa selezione delle uve e una meticolosa cura dei vigneti, la cantina si impegna a produrre vini che riflettano al meglio il terroir e l’autenticità della regione.
Oggi, la cantina Torcicoda è conosciuta per la sua dedizione alla qualità e all’eccellenza, offrendo una gamma di vini che esprimono il meglio del Primitivo del Salento e altri vitigni autoctoni della zona. Con una combinazione di tradizione, innovazione e passione per il vino, la cantina continua a conquistare riconoscimenti e apprezzamenti sia a livello nazionale che internazionale, portando il gusto e la bellezza del Salento in tutto il mondo.
