POMMERY Rosé Brut Royal Champagne
Vinificazione del Pommery Rosé Brut Royal Champagne
Il Pommery Rosé Brut Royal è prodotto seguendo il metodo tradizionale champenoise, utilizzato per tutti gli champagne di qualità. Il processo inizia con la selezione accurata delle uve, seguita da una fermentazione primaria in vasche di acciaio inossidabile. Un aspetto distintivo della produzione è l’aggiunta di una piccola quantità di vino rosso di Pinot Noir ai vini base bianchi, una pratica che conferisce il colore rosato e aggiunge complessità al gusto finale. Dopo l’assemblaggio, il vino subisce una seconda fermentazione in bottiglia e matura sui lieviti per almeno tre anni prima del dégorgement, con l’aggiunta finale del liquore di dosaggio per arrotondare il profilo aromático.
Vitigno
Il blend del Pommery Rosé Brut Royal include prevalentemente uve Chardonnay e Pinot Noir, con una piccola aggiunta di Pinot Meunier. Il Chardonnay fornisce la struttura acida e la freschezza che caratterizzano il corpo del champagne, mentre il Pinot Noir contribuisce con le note fruttate e il colore rosato. Il Pinot Meunier, infine, aggiunge rotondità e vivacità al blend.
Proprietà organolettiche
Questo champagne presenta un colore rosa tenue e luminoso con riflessi aranciati e un perlage fine e persistente. Al naso, offre un bouquet ricco di aromi di frutti rossi come fragole e lamponi, accenti floreali e un lieve tocco speziato. In bocca, è vivace e fresco, con una buona struttura e una bilanciata acidità che si amalgama perfettamente con le note fruttate e un leggero sapore di pane tostato. Il finale è pulito e rinfrescante con un retrogusto delicatamente fruttato.
Come gustarlo meglio
Il Pommery Rosé Brut Royal è ottimale servito fresco, a una temperatura di circa 8-10°C. Questo champagne è particolarmente adatto come aperitivo, ma panche abbinato con successo a piatti a base di pesce, frutti di mare, carni bianche o dessert a base di frutta. La sua eleganza e vivacità lo rendono ideale anche per accompagnare cene romantiche o occasioni speciali.
Storia della cantina Pommery
Fondata nel 1858 a Reims, la maison Pommery divenne nota per il suo approccio innovativo e visionario sotto la guida di Madame Jeanne-Alexandrine Pommery, che prese in mano le redini dell’azienda nel 1874. Sotto la sua guida, Pommery fu tra le prime case di champagne a produrre uno champagne Brut, rispondendo alle richieste di un pubblico che preferiva vini meno dolci. Con una storia ricca di tradizione e un impegno continuo per la qualità e l’innovazione, Pommery si è affermata come una delle più importanti case di champagne, famosa per i suoi vini di eccellente fattura e per le sue storiche cantine sotterranee, tra le più grandi di Reims.
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