Pinot Nero DOC 2023 – Kellerei Auer

Produzione e Filosofia

Questo vino nasce da un’accurata selezione delle uve Pinot Nero, provenienti dai vigneti situati nelle zone più vocate dell’Alto Adige, dove l’escursione termica tra il giorno e la notte esalta i profumi varietali. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi delicati per estrarre colore e tannini soffici. Segue un mirato periodo di affinamento in botti di rovere, una scelta tecnica fondamentale che permette al vino di evolvere, integrando i tannini e stabilizzando il suo profilo fruttato, senza mai intaccare la tipica ed elegante freschezza del vitigno.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino tenue, limpido e di bell’effetto cromatico nel calice, in perfetta sintonia con lo stile classico altoatesino.
• Profumo: Al naso è delicato, pulito ed elegante; si apre con nitidi sentori di ciliegia e lampone, accompagnati da sfumature floreali di viola e da un sottile sottofondo speziato di chiodi di garofano e cannella sviluppato durante la sosta in legno.
• Gusto: In bocca si rivela armonico, avvolgente e caratterizzato da tannini morbidi e ben integrati. Il sorso è fresco, slanciato e rotondo, e si congeda con una persistenza aromatica invitante e piacevolmente fruttata.

Il Consiglio di MyFiesta

Un piccolo segreto da sommelier: la straordinaria nobiltà espressiva del Pinot Nero alpino si apprezza al massimo se si evita di trattarlo come un rosso pesante. Data la sua naturale delicatezza e la trama tannica sottile, questo vino dà il meglio di sé se lasciato respirare brevemente prima del servizio. È inoltre un compagno formidabile se accostato a piatti ricchi di sfumature terrose o aromatiche, dove la sua acidità vivace agisce da perfetto elemento pulente per il palato.

Perché sceglierlo

• Eleganza d’alta quota: Una struttura raffinata e mai muscolare, tipica delle migliori interpretazioni altoatesine di questa nobile varietà.
• Equilibrio legno-frutto: L’affinamento in rovere arricchisce il bouquet con spezie delicate, rispettando appieno la fragranza dei piccoli frutti rossi.
• Armonia ed equilibrio: Tannini setosi e una morbidezza innata che rendono il sorso scorrevole e di straordinaria persistenza.

La Cantina

Kellerei Auer fa parte dello storico patrimonio vitivinicolo dell’Alto Adige. Guidata da una filosofia che mette al centro il rispetto rigoroso per la materia prima, la cantina seleziona solo uve di alta qualità coltivate nei territori più adatti alla viticoltura di montagna. Attraverso un sapiente mix di tradizione locale e precisione enologica moderna, Kellerei Auer riesce a imbottigliare l’essenza più pura e minerale delle Dolomiti, proponendo etichette dalla spiccata personalità territoriale.

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