Pinot Nero DOC 2023 – Kellerei Auer
L’Occasione Perfetta Questo Pinot Nero è l’alleato ideale per l’appassionato che cerca l’eleganza sopra la potenza. È perfetto per una cena raffinata a base di carni bianche o funghi, ma anche per quegli aperitivi lunghi che richiedono un rosso fresco e mai stancante. È il vino da stappare quando si vuole stupire con una finezza tipicamente altoatesina.
Produzione e Filosofia
Il Pinot Nero di Kellerei Auer (Cantina Ora) nasce dai vigneti collinari della Bassa Atesina, zona d’elezione per questo vitigno capriccioso e nobile. La filosofia della cantina punta a preservare la purezza del frutto: dopo una vendemmia manuale accurata, la fermentazione avviene a temperatura controllata seguita da un breve passaggio in grandi botti di legno o acciaio. L’obiettivo è mantenere inalterata la fragranza varietale, evitando estrazioni eccessive che coprirebbero la naturale delicatezza del vino.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino tenue e trasparente, tipico della varietà, con riflessi brillanti.
Profumo: Al naso è pulito e varietale, con note dominanti di piccoli frutti rossi come lampone, fragolina di bosco e ribes. Sul finale emerge una leggera nota speziata e terrosa.
Gusto: In bocca è armonico, sottile e leggiadro. Il tannino è vellutato e appena accennato, mentre una spiccata acidità regala una freschezza vibrante che invita immediatamente al secondo sorso.
Il Consiglio di MyFiesta 🎉
Non abbiate paura di servirlo un paio di gradi più fresco del solito rosso. Provatelo durante un brunch domenicale o con un tagliere di Speck dell’Alto Adige e formaggi di malga poco stagionati: la sua acidità pulirà perfettamente il palato, rendendo ogni boccone memorabile.
Abbinamenti Gastronomici
Accompagna divinamente un risotto ai funghi porcini, il petto d’anatra all’arancia, il coniglio alle erbe o carni di vitello. Sorprendente l’abbinamento con piatti a base di salmone o zuppe di pesce strutturate.
Perché Sceglierlo
Eleganza Altoatesina: Una delle espressioni più fedeli e pulite del terroir della Bassa Atesina.
Estrema Versatilità: Si adatta bene sia a piatti di terra che di mare complessi.
Beva Invitante: Un rosso che non appesantisce, ideale per chi ama la raffinatezza.
Temperatura di Servizio
Si consiglia di servire a 14-16°C in calici ampi (tipo Borgogna) per esaltarne il bouquet.
La Cantina
La Kellerei Auer (Cantina Ora) è una storica realtà cooperativa dell’Alto Adige, nota per la valorizzazione del Lagrein e del Pinot Nero. La cantina lavora con uve conferite da piccoli viticoltori locali, garantendo una qualità artigianale e una profonda conoscenza dei microclimi locali.
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