Pinot Grigio Isonzo del Friuli – La Boatina
Il compagno ideale per chi cerca un bianco di carattere, lontano dalla banalità. È perfetto per un aperitivo evoluto o per una cena dove la delicatezza del pesce incontra la struttura di un terroir d’eccezione come quello dell’Isonzo.
Produzione e Filosofia
Le uve provengono dai vigneti di Cormòns, nel cuore della DOC Friuli Isonzo. Il terreno è caratterizzato da ciottoli e ghiaie (i tipici “claps”), che costringono le radici a scendere in profondità, regalando al vino una spiccata mineralità. La vinificazione avviene interamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare l’integrità aromatica del vitigno, seguita da un periodo di affinamento sui propri lieviti che ne arricchisce il corpo e la complessità.
Profilo Sensoriale
Colore: Giallo paglierino intenso con i classici riflessi dorati e brillanti tipici del Pinot Grigio friulano.
Profumo: Ampio e persistente. Si riconoscono note di frutta a polpa gialla matura (pera e mela Golden), accompagnate da eleganti sentori di fiori d’acacia e una sottile sfumatura di crosta di pane sul finale.
Gusto: Pieno, morbido e vellutato. L’ingresso è avvolgente, supportato da una buona acidità che dona freschezza e da un finale sapido, lungo e pulito.
Il Consiglio di MyFiesta
Se sei abituato ai Pinot Grigio leggeri e beverini, questo ti sorprenderà per la sua struttura. Servilo in un calice ampio per permettere al bouquet di aprirsi completamente: è un vino che non ha paura di sfidare piatti più complessi.
Abbinamenti Gastronomici
Primi: Risotti ai frutti di mare, vellutate di verdure o tagliolini ai funghi porcini.
Secondi: Branzino al sale, orata al forno con patate o carni bianche delicate come il pollo alle erbe.
Formaggi: Formaggi freschi o a pasta filata (es. burrata).
Perché sceglierlo
Tipicità: Un’espressione autentica del terroir friulano dell’Isonzo.
Equilibrio: Perfetto bilanciamento tra morbidezza alcolica e freschezza minerale.
Consistenza: Un bianco “di peso” che regge bene tutto il pasto.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 10° e i 12°C.
La Cantina
La Boatina è una storica tenuta situata a Cormòns. La proprietà fa parte del gruppo Tenute di Genagricola, che punta su una gestione agronomica di precisione e sul rispetto delle peculiarità pedoclimatiche di ogni singolo appezzamento per ottenere vini di grande pulizia stilistica.
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