Champagne Pascal Cheminon L’Influente Premier Cru | MyFiesta
37,01 €
Un’espressione di grande carattere, struttura e raffinata complessità, pensata per chi cerca uno Champagne gastronomico capace di coniugare la potenza del terroir con una straordinaria eleganza. Perfetto per aperitivi importanti, cene d’autore e abbinamenti con la grande cucina di terra e di mare. Un’etichetta d’autore di Récoltant-Manipulant che merita grande attenzione perché rappresenta la cuvée di punta della Maison Pascal Cheminon, elaborata dai vigneti Premier Cru di Sacy per regalare un sorso avvolgente, profondo e indimenticabile.
Scheda Tecnica
- Denominazione: Champagne AOC
- Regione: Champagne
- Zona di Produzione: Sacy, Montagne de Reims (Premier Cru)
- Metodo di Produzione: Metodo Classico / Tradizionale
- Affinamento sui Lieviti: Almeno 36-48 mesi nelle cantine della Maison
- Dosaggio: Brut (circa 7-8 g/l)
- Gradazione: 12.0% Vol.
- Temperatura di Servizio: 8-10 °C
- Formato: 75 cl
- Disponibilità: Limitata
- Abbinamenti: Risotto ai crostacei, carpaccio di manzo, petto d’anatra ai frutti di bosco, rombo al forno, salumi nobili stagionati e formaggi a pasta dura o crosta fiorita.
Produzione e Filosofia
Prodotto nel comune Premier Cru di Sacy, sulla Montagne de Reims, L’Influente nasce da un assemblaggio sapiente dei vitigni tradizionali della zona, dove la struttura del Pinot Noir e del Pinot Meunier si fonda armoniosamente con la spinta acida dello Chardonnay. Prodotto con Metodo Classico e vinificato con cura artigianale dalla famiglia Cheminon, questo Champagne prevede l’utilizzo di uve selezionate dei migliori parcel locali e un affinamento prolungato sui lieviti che dona maturità, ampiezza e una notevole persistenza gustativa.
Profilo Sensoriale
- Colore: Giallo dorato intenso, con luminosi e caldi riflessi paglierini.
- Perlage: Fine, cremoso, abbondante e di eccellente continuità nel calice.
- Profumo: Ricco e sfaccettato, esordisce con note di frutta a polpa gialla matura (pesca, albicocca), scorza d’arancia e mela cotta, arricchite da sentori di frutta secca tostata, miele d’acacia e deliziose sfumature di pasticceria e brioche.
- Gusto: Ampio, denso e ben strutturato al palato; l’attacco è avvolgente e cremoso, ben sostenuto da una spalla acida minerale che regala equilibrio e un finale lungo, profondo e sapido.
Il Consiglio di MyFiesta
Rispetto ai classici Brut sans année di pronta beva, la cuvée L’Influente di Pascal Cheminon mostra una maturità e una presenza al palato decisamente più marcate e complesse. Un sommelier o un appassionato ne apprezzerà la grande spessore gastronomico, tratto che la rende una bollicina perfetta non solo per accompagnare l’aperitivo ma anche per reggere l’intero pasto.
Perché Sceglierlo
- Cuvée di prestigio Premier Cru: Nata dai migliori vigneti del terroir Premier Cru di Sacy.
- Profilo ricco e strutturato: Ottimo equilibrio tra la vinosità delle uve rosse e la freschezza dello Chardonnay.
- Lavorazione artigianale Vigneron: Totale controllo della filiera produttiva dalla vigna alla bottiglia.
- Grande potenziale d’abbinamento: Perfetto compagno per piatti complessi e strutturati.
La Cantina
Situata nel comune Premier Cru di Sacy, la Maison Pascal Cheminon è una realtà vitivinicola indipendente della Montagne de Reims. Guidata con passione familiare, la cantina custodisce con rispetto la tradizione vignaiola champenois, garantendo vini autentici, di forte impronta territoriale e dalla bevibilità irresistibile.
Premi e Riconoscimenti
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Concours des Vignerons Indépendants: Menzione speciale per la complessità strutturale e l’equilibrio del terroir Premier Cru
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