Champagne Pascal Cheminon Blanc de Blancs Premier Cru | MyFiesta
30,61 €
Un’espressione raffinata, dritta e di spiccata mineralità, creata per chi cerca la purezza pura dello Chardonnay coltivato nei prestigiosi vigneti Premier Cru della Montagne de Reims. Perfetto per aperitivi d’eccezione, crudi di mare e piatti della cucina marinara d’alta quota. Un’etichetta di Récoltant-Manipulant che merita grande attenzione perché nasce nello storico terroir Premier Cru di Sacy, offrendo un sorso teso, cremoso e di grande eleganza gessosa.
Scheda Tecnica
- Denominazione: Champagne AOC
- Regione: Champagne
- Zona di Produzione: Sacy, Montagne de Reims (Premier Cru)
- Metodo di Produzione: Metodo Classico / Tradizionale
- Affinamento sui Lieviti: Almeno 30-36 mesi nelle cantine della Maison
- Dosaggio: Brut (circa 7-8 g/l)
- Gradazione: 12.0% Vol.
- Temperatura di Servizio: 8-10 °C
- Formato: 75 cl
- Disponibilità: Limitata
- Abbinamenti: Ostriche, tartare di spigola o salmone, sashimi, carpaccio di capesante, fritti vegetali o di mare leggeri, formaggi freschi di capra.
Produzione e Filosofia
Prodotto a Sacy, sul versante nord della Montagne de Reims, questo Champagne è un Blanc de Blancs ricavato esclusivamente da uve Chardonnay selezionate in vigneti con classificazione Premier Cru. L’azienda familiare Pascal Cheminon lavora con filosofia da Vigneron Récoltant-Manipulant, curando direttamente ogni fase, dalla vigna all’imbottigliamento. Prodotto con Metodo Classico e vinificato per valorizzare l’acidità naturale e il timbro minerale del suolo calcareo, svolge un affinamento prolungato al buio delle cantine di proprietà.
Profilo Sensoriale
- Colore: Giallo paglierino brillante dai luminosi riflessi verdolini e dorati.
- Perlage: Estremamente fine, continuo, abbondante e di elegante persistenza.
- Profumo: Fresco e vibrante, si apre con note di agrumi (limone, pompelmo giallo), fiori bianchi e mela verde, evolvendo verso sentori di gesso, brioche e mandorla tostata.
- Gusto: Teso, minerale e di straordinaria pulizia; al palato il sorso è guidato da un’affilata spalla acida che si fonde con una cremosità avvolgente, lasciando un finale lungo, sapido e piacevolmente agrumato.
Il Consiglio di MyFiesta
Rispetto alle classiche cuvée d’assemblaggio a prevalenza di uve rosse tipiche della Montagne de Reims, il Blanc de Blancs Premier Cru di Pascal Cheminon si distingue per una freschezza e una verticalità sorprendenti. Un appassionato o un sommelier ne valorizzerà l’eccellente tensione acida, elemento che lo rende la bollicina ideale per sgrassare la bocca e accompagnare frutti di mare e tartare di pesce.
Perché Sceglierlo
- Uve 100% Premier Cru: Prodotto esclusivamente nello storico terroir Premier Cru di Sacy.
- Chardonnay in purezza: Massima espressione di eleganza, freschezza e tensione minerale.
- Filosofia Récoltant-Manipulant: Lavorazione artigianale con totale controllo dalla vigna alla bottiglia.
- Rapporto qualità-prezzo eccellente: Tutta la nobiltà del Premier Cru al giusto valore.
La Cantina
Situata nel comune Premier Cru di Sacy, la Maison Pascal Cheminon è una realtà vitivinicola indipendente della Montagne de Reims. Guidata con passione familiare, la cantina custodisce con rispetto la tradizione vignaiola champenois, garantendo vini autentici, di forte impronta territoriale e dalla bevibilità irresistibile.
Premi e Riconoscimenti
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Concours des Vignerons Indépendants: Selezionato per la tipicità e l’equilibrio del terroir Premier Cru
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