Nero D’avola Harmonium Firriato
L’Harmonium è un blend di tre cru di Nero d’Avola provenienti dai terreni più vocati della tenuta di Borgo Guarini. Il risultato è un vino complesso e avvolgente, con un bouquet ampio e persistente che spazia dai frutti rossi maturi (mora, amarena) alle spezie dolci (cannella, vaniglia), con note di liquirizia e tabacco. Al palato è potente e strutturato, con tannini vellutati e un finale lungo e persistente.
Produzione:
La produzione dell’Harmonium è frutto di un lungo processo di ricerca e selezione. Le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate separatamente per cru. La fermentazione avviene in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. Successivamente, il vino affina in barrique di rovere francese per 12 mesi.
Come gustarlo al meglio:
L’Harmonium è un vino che si presta a diverse occasioni. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, in un calice ampio per permettere al vino di ossigenarsi. Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti saporiti.
Proprietà organolettiche:
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
- Profumo: Ampio e complesso, con note di frutta rossa matura, spezie dolci, liquirizia e tabacco.
- Gusto: Potente e strutturato, con tannini vellutati e un finale lungo e persistente.
Abbinamenti:
- Piatti: Carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, primi piatti saporiti.
- Occasioni: Cene importanti, momenti di convivialità.
Temperatura di servizio:
- 16-18°C.
Storia di Firriato:
Firriato è una delle cantine più prestigiose della Sicilia. Fondata nel 1983 da Mariano Di Camillo, l’azienda si è distinta per la sua capacità di interpretare in chiave moderna i vitigni autoctoni siciliani. Borgo Guarini, la tenuta da cui provengono le uve dell’Harmonium, è un vero e proprio gioiello enologico, situato tra le colline di Alcamo. Grazie a un attento lavoro di recupero e valorizzazione del territorio, Firriato è riuscita a produrre vini di altissima qualità, riconosciuti a livello internazionale.
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