L’eleganza del Piemonte per palati raffinati
Il Nebbiolo delle Langhe Alte Rocche Bianche è il vino ideale per chi desidera approcciarsi alla nobiltà del vitigno Nebbiolo senza l’impegno (e l’attesa) di un Barolo. È perfetto per chi ama i rossi profumati, tesi e dotati di una finezza superiore, ideale per una cena a base di piatti autunnali, tartufo o carni delicate.
Produzione e Filosofia
Questo vino nasce dai vigneti collinari delle Langhe, caratterizzati da terreni marnosi e calcarei che donano al Nebbiolo la sua tipica verticalità. La filosofia produttiva di Alte Rocche Bianche mira a preservare la fragranza varietale del vitigno: la vinificazione avviene con una macerazione di media durata, seguita da un passaggio in botti di legno che permette di stabilizzare il colore e levigare la trama tannica senza coprire i sentori primari di viola e piccoli frutti rossi. L’obiettivo è offrire un Nebbiolo di pronta beva ma dotato di una struttura nobile.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino scarico, che tende naturalmente verso riflessi granati con l’evoluzione, come tipico della varietà.
Profumo: Al naso è fine ed elegante. Si distinguono note croccanti di lampone e fragolina di bosco, unite a sentori floreali di viola appassita e lievi accenni di pepe bianco e liquirizia.
Gusto: In bocca è asciutto, armonico e caratterizzato da una tannicità aristocratica e presente. La struttura è snella ma profonda, con una spiccata acidità che ne allunga la persistenza e garantisce freschezza al palato.
Il Consiglio di MyFiesta
Il Nebbiolo è un vino che ama l’aria. Vi consiglio di servirlo in calici ampi e di lasciarlo respirare almeno 15-20 minuti prima del consumo. Non lasciatevi ingannare dal colore tenue: la sua forza risiede nella persistenza aromatica e nella capacità di pulire il palato dopo ogni boccone, rendendolo un vino gastronomico per eccellenza.
Abbinamenti Gastronomici
Primi Piatti: Agnolotti del plin al sugo d’arrosto, tajarin al tartufo bianco o risotto ai funghi porcini.
Carni: Vitello tonnato, tagliata di fassona, scaloppine ai funghi o bollito misto.
Formaggi: Castelmagno, Toma piemontese o formaggi a pasta dura di media stagionatura.
Perché sceglierlo
Pura Espressione Langarola: Un Nebbiolo che rispetta fedelmente i canoni del territorio d’origine.
Eleganza e Leggerezza: Perfetto per chi cerca un rosso di grande prestigio ma non eccessivamente pesante o alcolico.
Ottimo Potenziale d’Evoluzione: Un vino che può riposare in cantina per 3-5 anni, migliorando in complessità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C.
La Cantina
Alte Rocche Bianche è una realtà che seleziona con cura le uve provenienti dai migliori appezzamenti delle Langhe e del Roero. La cantina si distingue per uno stile produttivo pulito e rispettoso della tradizione, capace di interpretare i grandi vitigni piemontesi con un occhio attento alla bevibilità e all’equilibrio, garantendo prodotti di alta affidabilità enologica.
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