L’eccellenza abruzzese per chi cerca intensità ed eleganza
Il Montepulciano d’Abruzzo Riserva Terre degli Eremi è il vino perfetto per gli amanti dei rossi maturi, complessi e strutturati. È la scelta ideale per le grandi occasioni, per una cena a base di selvaggina o come prezioso “vino da meditazione” da sorseggiare a fine serata, magari davanti a un camino acceso o durante una conversazione importante.
Produzione e Filosofia
Questa Riserva rappresenta l’apice qualitativo della linea Terre degli Eremi di Cantina Tollo. Il vino nasce da una selezione rigorosa delle uve Montepulciano, seguendo un disciplinare che impone un invecchiamento minimo di 24 mesi. Di questo periodo, il vino trascorre almeno 9 mesi in botti di rovere. La filosofia produttiva coniuga la forza estrattiva del vitigno con la micro-ossigenazione del legno, puntando a ottenere un equilibrio impeccabile tra la freschezza del frutto e la complessità terziaria dell’affinamento.
Profilo Sensoriale
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Colore: Rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, che tende a riflessi granati profondi con il passare dei mesi in bottiglia.
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Profumo: Al naso è ampio e avvolgente. Emergono subito sentori di amarena e prugna in confettura, seguiti da eleganti note di liquirizia, cacao amaro, tabacco e una lieve speziatura di vaniglia derivante dal legno.
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Gusto: In bocca è caldo, pieno e di grande corpo. La trama tannica è fitta ma estremamente vellutata e nobile. Il finale è lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutti rossi maturi e spezie dolci.
Il Consiglio di MyFiesta
Trattandosi di una Riserva di grande struttura, questo vino ha bisogno di ossigenarsi per esprimere tutto il suo potenziale. Vi consiglio di stapparlo almeno un’ora prima del servizio e di utilizzare un calice di grandi dimensioni (tipo Ballon) per permettere al bouquet complesso di aprirsi completamente.
Abbinamenti Gastronomici
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Carni: Brasati, stufati di cinghiale, agnello al forno con erbe aromatiche e carni rosse alla brace.
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Primi Piatti: Pappardelle al ragù di lepre, lasagne ricche o paste con sughi di carne molto strutturati.
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Formaggi: Pecorini stagionati, formaggi di fossa o caciocavallo podolico.
Perché sceglierlo
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Riconoscimento Mondiale: Prodotto da una delle cooperative più premiate a livello internazionale per la costanza qualitativa.
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Longevità Garantita: Grazie alla struttura e all’alcol, è un vino che può evolvere positivamente in cantina per diversi anni.
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Equilibrio Perfetto: Offre tutta la potenza del Montepulciano d’Abruzzo mitigata dalla morbidezza dell’affinamento in botte.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C.
La Cantina
Cantina Tollo è una realtà storica fondata nel 1960, oggi leader nella viticoltura abruzzese e italiana. Pluripremiata come migliore cooperativa d’Italia in contesti internazionali (Berliner Wein Trophy), si distingue per il progetto “Vigneto Avanzato” e per un impegno costante nella sostenibilità, producendo vini che sono sinonimo di affidabilità e autenticità territoriale.
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