Montaudon Blanc de Noirs Champagne
Vinificazione del Montaudon Blanc de Noirs Champagne
Il Montaudon Blanc de Noirs Champagne è realizzato esclusivamente da uve a bacca nera, seguendo il metodo champenoise tradizionale. Questo metodo prevede una doppia fermentazione, la prima nel serbatoio e la seconda in bottiglia. Le uve utilizzate sono principalmente Pinot Noir e Pinot Meunier, selezionate dalle migliori vigne della regione Champagne. Dopo la raccolta, le uve sono delicatamente pressate per ottenere solo il primo e più puro succo, che viene poi fermentato. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da un periodo di maturazione sui lieviti che può durare diversi anni, per arricchire il champagne di complessità e creare una texture più cremosa.
Vitigno
Il vitigno utilizzato nel Montaudon Blanc de Noirs è un mix di Pinot Noir e Pinot Meunier. Questa scelta non è casuale: il Pinot Noir conferisce struttura e potenza, mentre il Pinot Meunier aggiunge ricchezza aromatica e morbidezza. Questa combinazione garantisce un champagne con un carattere distintivo e una complessità notevole.
Proprietà organolettiche
Il Montaudon Blanc de Noirs presenta un colore giallo dorato con riflessi ambrati e un perlage fine ed elegante. Al naso, questo champagne offre una gamma di aromi intensi, che includono note di frutti rossi come ciliegie e fragole, insieme a sfumature di mela cotta e spezie dolci. In bocca, si rivela ricco e corposo, con una bella freschezza che bilancia la sua naturale vinosità. I sapori fruttati sono ben integrati con note di lievito e brioche, portando a un finale lungo e persistente.
Come gustarlo meglio
Il Montaudon Blanc de Noirs è ottimale servito a una temperatura di 8-10°C. È ideale come aperitivo, ma grazie alla sua struttura e complessità, si abbina splendidamente anche con piatti più robusti, come carni rosse, piatti a base di funghi o formaggi stagionati. La sua ricchezza lo rende anche un ottimo compagno per piatti a base di anatra e piatti speziati.
Storia della cantina Montaudon
Fondata nel 1891 da Auguste-Louis Montaudon, la Maison Montaudon è una delle cantine storiche di Champagne con una lunga tradizione di eccellenza e innovazione. La famiglia Montaudon ha costruito la sua reputazione attraverso la produzione di champagne distintivi e di alta qualità, mantenendo un forte legame con le tradizioni di vinificazione, pur adottando tecniche moderne per migliorare la qualità. Conosciuta per i suoi champagne espressivi e ben bilanciati, Montaudon continua a essere apprezzata tanto dagli intenditori quanto dai nuovi appassionati di champagne.
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