Montaudon Blanc de Noirs Champagne

Montaudon Blanc de Noirs Champagne: L’Espressione Autentica del Pinot Nero e del Pinot Meunier

Metodo di Produzione: La Forza del Nero in Bianco

Il Montaudon Blanc de Noirs Champagne è un’espressione pura e intensa delle uve a bacca nera della Champagne: Pinot Nero e Pinot Meunier. La Maison Montaudon seleziona con cura uve provenienti dai migliori terroir vocati a queste varietà, spesso situati nella Vallée de la Marne e nella Montagne de Reims. La vinificazione è condotta con particolare attenzione per preservare la ricchezza aromatica e la struttura di queste uve. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La specificità di un Blanc de Noirs risiede nella vinificazione “in bianco” di uve nere, con una pressatura delicata che permette di estrarre il succo limpido evitando la cessione di colore eccessivo dalle bucce. La seconda fermentazione in bottiglia, secondo il “méthode champenoise”, è seguita da un affinamento sui lieviti che contribuisce alla complessità e alla finezza del perlage. Il periodo di maturazione è studiato per esaltare le caratteristiche fruttate e la struttura tipiche di questo stile di Champagne.

Proprietà Organolettiche: Un Tripudio di Frutti Rossi e Struttura

Aspetto Visivo: Nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso, spesso con riflessi ramati che testimoniano la sua origine da uve nere. Il perlage è fine e persistente, alimentando una spuma cremosa.inoltre

Olfatto: Al naso sprigiona un bouquet generoso e complesso, dominato da intense note di frutti rossi maturi come la ciliegia, il ribes nero e la mora, accompagnate da sentori di frutta a polpa bianca, come la pesca. Si percepiscono anche delicate sfumature di spezie dolci, come la cannella, e un leggero accenno di crosta di pane o lievito, segno dell’affinamento.

Gusto: Al palato rivela una struttura piena e rotonda, con una piacevole vinosità che lo distingue. L’attacco è fruttato e intenso, con una buona acidità che bilancia la ricchezza. Ritornano le note di frutti rossi maturi percepite al naso, accompagnate da una sottile tannicità che conferisce persistenza e un finale sapido e armonioso.

Abbinamenti Gastronomici: Un Compagno Deciso a Tavola

Il Montaudon Blanc de Noirs è uno Champagne di carattere, ideale per accompagnare una varietà di piatti saporiti. Si sposa splendidamente con antipasti a base di salumi stagionati, paté e terrine. A tavola, esalta primi piatti con sughi di carne leggeri, risotti ai funghi e preparazioni a base di tartufo. La sua struttura lo rende un ottimo abbinamento per secondi piatti di carne bianca come pollame e coniglio, ma anche per preparazioni più saporite come l’anatra o il maiale. La sua vinosità può accompagnare anche formaggi a pasta molle o di media stagionatura.

Temperatura di Servizio: L’Esaltazione della Ricchezza Aromatica

Per apprezzare al meglio la sua ricchezza aromatica e la sua struttura, si consiglia di servire il Montaudon Blanc de Noirs ad una temperatura compresa tra gli 8 e i 10 gradi Celsius. Un raffreddamento graduale è fondamentale per preservare le sue caratteristiche uniche.

Maison Montaudon: Una Tradizione Familiare nel Cuore della Champagne

La Maison Montaudon è una storica azienda familiare situata nel cuore della Champagne. Fondata nel 1891, ha saputo preservare nel tempo la passione per la viticoltura e la produzione di Champagne di qualità. La famiglia Montaudon ha sempre avuto un profondo legame con il proprio terroir, selezionando con cura le uve dai migliori vigneti della regione. La filosofia della Maison si basa sul rispetto della tradizione unito a una costante ricerca dell’eccellenza, con una gamma di Champagne che esprimono la diversità e la ricchezza del territorio champenois. Il Blanc de Noirs è una delle espressioni più autentiche di questa dedizione, un omaggio alla forza e alla generosità delle uve nere.

Visita il nostro SHOP e la nostra Enoteca

Seguici sui nostri social:

Instagram

Facebook  

Tik Tok