Le Difese – Tenuta San Guido
Le Difese è il vino perfetto per chi desidera approcciarsi all’aristocrazia di Bolgheri senza l’attesa o il costo proibitivo dei grandi cru. È un rosso estremamente versatile, ideale per una cena conviviale tra amici che sanno apprezzare il valore di un grande nome, o come regalo di classe che garantisce un successo immediato. Se cerchi l’eleganza toscana in una forma immediata e scattante, questa è la tua bottiglia.
Produzione e Filosofia
Nato nel 2002, Le Difese riflette la volontà di Tenuta San Guido di creare un vino che unisca la struttura internazionale del Cabernet Sauvignon alla solarità tipica del Sangiovese. La filosofia produttiva è la medesima del Sassicaia: estrema selezione in vigna e un tocco enologico rispettoso del frutto. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in barrique di rovere francese di secondo passaggio (precedentemente utilizzate per Sassicaia e Guidalberto), che levigano il vino senza appesantirlo con note legnose eccessive.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino intenso, limpido e vivace, che anticipa la freschezza del sorso.
Profumo: Il bouquet è dominato da frutti neri croccanti come mora e mirtillo, accompagnati da eleganti note di viola. Sul finale emergono sottili sfumature di cioccolato, liquirizia e un tocco di macchia mediterranea.
Gusto: Al palato colpisce per l’equilibrio e la bevibilità. Il sorso è agile, sostenuto da una trama tannica setosa e una vibrante freschezza data dal Sangiovese. È un vino armonico, dal finale pulito e di buona persistenza fruttata.
Il Consiglio di MyFiesta
Non farti ingannare dal fatto che sia il “terzo vino” della tenuta: Le Difese ha una personalità unica. Ti consiglio di non aspettare anni per stapparlo; dà il meglio di sé nella sua giovinezza (entro i primi 5-7 anni). È il vino jolly da tenere sempre in cantina per fare bella figura quando l’invito a cena è improvviso ma l’occasione richiede prestigio.
Abbinamenti Gastronomici
La sua naturale freschezza lo rende perfetto per accompagnare tutto il pasto. Si sposa divinamente con i primi piatti al ragù di carne, arrosti di vitello e tagliate di manzo non troppo grasse. È eccellente anche con i salumi toscani stagionati e formaggi di media stagionatura come il Pecorino Toscano DOP.
Perché sceglierlo
Lignaggio Imbattibile: Porta la firma di Tenuta San Guido, la cantina che ha creato il mito del Sassicaia.
Pronto al Sorso: A differenza dei fratelli maggiori, non necessita di lunghi affinamenti per essere goduto appieno.
Rapporto Qualità-Prestigio: È l’opportunità più accessibile per mettere in tavola l’eccellenza di Bolgheri.
Certificato Vegano: Una scelta inclusiva che garantisce una produzione rispettosa e naturale.
Temperatura di servizio
Servire a 16-18°C in calici di media ampiezza.
La Cantina
Tenuta San Guido non ha bisogno di presentazioni: è il luogo dove il Marchese Mario Incisa della Rocchetta, sfidando le convenzioni dell’epoca, piantò Cabernet Sauvignon a Bolgheri dando vita al primo Supertuscan. Situata nella Maremma Livornese, la tenuta è un ecosistema unico che comprende la celebre Oasi di Bolgheri e l’allevamento di cavalli di razza Dormello-Olgiata, simboli di un’eccellenza italiana senza tempo.
Visita il nostro SHOP e la nostra Enoteca
Seguici sui nostri social:
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.