Le Difese Tenuta San Guido

Le Difese Tenuta San Guido: Un Profilo Completo

Le Difese è un vino rosso IGT Toscana prodotto dalla rinomata Tenuta San Guido, famosa in tutto il mondo per il suo Sassicaia. Questo vino, nato nel 2003, rappresenta un’interpretazione più accessibile e versatile del terroir di Bolgheri, pur mantenendo un’elevata qualità.

Produzione:

• Uve: L’uvaggio è composto principalmente da Cabernet Sauvignon (70%) e Sangiovese (30%), due varietà che si sposano alla perfezione nel contesto di Bolgheri.
• Vinificazione: La fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata, con una macerazione che dura circa 12 giorni per entrambi i vitigni. Questo processo permette di estrarre aromi fruttati e tannini morbidi.
• Maturazione: Il vino matura per 12 mesi in barriques di rovere francese e americano, affinandosi ulteriormente in bottiglia per almeno altri 3 mesi.

Caratteristiche Organolettiche:

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
• Profumo: Un bouquet complesso e avvolgente, con note di marasca, piccoli frutti rossi, violette, spezie orientali e nuances vegetali.
• Gusto: Al palato si presenta morbido, equilibrato e con una buona struttura. I tannini sono vellutati e ben integrati, mentre la persistenza è lunga e piacevole.

Abbinamenti:

Le Difese è un vino molto versatile che si presta a diverse occasioni. Si abbina perfettamente con:

• Primi piatti: Paste al ragù, pappardelle al cinghiale.
• Secondi piatti: Carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina.
• Salumi e formaggi: Salumi stagionati, formaggi a pasta dura.

Temperatura di Servizio:

Si consiglia di servire Le Difese a una temperatura di 16-18°C.

La Tenuta San Guido: Una Storia di Eccellenza

La Tenuta San Guido è una delle aziende vinicole più prestigiose d’Italia, situata a Bolgheri, in Toscana. La sua storia è legata indissolubilmente a quella del Sassicaia, un vino che ha rivoluzionato la viticoltura italiana e ha contribuito a far conoscere nel mondo il potenziale dei vitigni bordolesi in Italia.

Fondata nel 1944 da Mario Incisa della Rocchetta, la Tenuta San Guido ha sempre puntato all’eccellenza, producendo vini di altissima qualità. Oggi, la tenuta è guidata dalla famiglia Incisa della Rocchetta, che continua a valorizzare il patrimonio vitivinicolo di Bolgheri.

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