Lagrein Wilhelm Walch DOC 2022
Vinificazione
Il Lagrein Wilhelm Walch DOC 2022 è un vino rosso prodotto principalmente con uve della varietà Lagrein, tipica della regione dell’Alto Adige in Italia. Ecco una descrizione del processo di vinificazione che viene utilizzato per questo vino:
Raccolta delle uve:
La raccolta delle uve di Lagrein avviene generalmente tra settembre e ottobre, quando le uve raggiungono la piena maturazione. Durante la raccolta, le uve vengono selezionate con cura, preferendo quelle sane e perfettamente mature.
Diraspatura e pigiatura:
Una volta raccolte, le uve vengono trasportate in cantina e sottoposte a un processo di diraspatura, durante il quale i grappoli vengono separati dai raspi. Successivamente, le uve vengono pigiate delicatamente per estrarre il mosto.
Fermentazione:
Il mosto ottenuto dalla pigiatura viene trasferito in serbatoi di acciaio inox o tini di legno per la fermentazione alcolica. Durante questo processo, i lieviti naturali presenti nell’uva trasformano gli zuccheri del mosto in alcol e anidride carbonica, dando origine al vino.
Macerazione:
Durante la fermentazione, le bucce delle uve rimangono a contatto con il mosto per un periodo di tempo variabile, solitamente da una a due settimane. Questo processo, chiamato macerazione, permette al vino di acquisire colore, aroma e struttura, oltre a conferire tannini al vino.
Fermentazione malolattica:
Dopo la fermentazione alcolica, il vino passa attraverso la fermentazione malolattica, un processo durante il quale l’acido malico presente nel vino viene convertito in acido lattico. Questo processo contribuisce a conferire al vino una maggiore morbidezza e complessità.
Affinamento:
Dopo la fermentazione e la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in botti di legno o in serbatoi di acciaio inox per un periodo di affinamento. Durante questo periodo, che può durare da alcuni mesi a diversi anni, il vino si stabilizza, si equilibra e si arricchisce di complessità aromatica.
Assemblaggio e imbottigliamento:
Alla fine dell’affinamento, il vino può essere sottoposto a eventuali operazioni di assemblaggio, dove diverse partite di vino possono essere mescolate per ottenere il profilo desiderato. Successivamente, il vino viene imbottigliato e lasciato a riposo in bottiglia per un periodo di tempo aggiuntivo prima di essere messo in commercio.
Questo processo di vinificazione mira a preservare le caratteristiche distintive del Lagrein, creando un vino che si distingue per la sua complessità aromatica, la sua struttura e la sua capacità di invecchiamento.
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Per Gustarlo Meglio
Lagrein Wilhelm Walch DOC 2022
Per gustare al meglio il Lagrein Wilhelm Walch DOC 2022 e apprezzarne appieno le sue caratteristiche uniche, ecco alcuni suggerimenti:
Temperatura di servizio:
Assicurati di servire il vino alla temperatura ottimale, che generalmente si attesta intorno ai 16-18°C. Evita di servirlo troppo freddo, poiché temperature più basse possono limitare l’espressione aromatica e la morbidezza del vino.
Decantazione:
Se desideri esaltare ulteriormente gli aromi e la complessità del Lagrein Wilhelm Walch, considera di decantarlo prima di servirlo. Anche solo pochi minuti di decantazione possono contribuire a liberare i suoi profumi e a rendere il vino più armonioso.
Abbinamenti culinari:
Il Lagrein Wilhelm Walch si sposa bene con una varietà di piatti, come carni rosse grigliate o brasate, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e piatti di pasta ricchi e saporiti. La sua struttura complessa e la sua acidità equilibrata lo rendono adatto a una vasta gamma di piatti della cucina italiana e internazionale.
Momento di degustazione:
Il Lagrein Wilhelm Walch è perfetto per accompagnare un pasto con amici o familiari, ma può essere altrettanto apprezzato in momenti di relax e contemplazione. Prenditi il tempo di gustarlo lentamente, assaporando ogni sorso e lasciandoti trasportare dalle sue sfumature sensoriali.
Esperienza sensoriale:
Quando degusti il Lagrein Wilhelm Walch, prenditi il tempo di osservare il suo colore intenso, annusare il suo bouquet aromatico complesso e sorseggiarlo con attenzione, lasciando che i suoi sapori si sviluppino pienamente in bocca. Cerca di cogliere le note di frutta scura, spezie e sottobosco che caratterizzano questo vino tipicamente altoatesino.
Seguendo questi consigli, potrai godere appieno dell’esperienza di degustazione offerta dal Lagrein Wilhelm Walch DOC 2022, assaporando ogni sorso e lasciandoti trasportare dalle sue sfumature sensoriali uniche.
La Cantina
Wilhelm Walch
La storia della cantina Wilhelm Walch affonda le sue radici nel cuore delle Dolomiti, nella regione dell’Alto Adige, un territorio ricco di tradizioni vinicole e paesaggi mozzafiato. Fondata nel 1869 da Wilhelm Walch, un visionario viticoltore che ha dedicato la sua vita alla produzione di vini di alta qualità, la cantina ha conosciuto una crescita costante nel corso dei decenni.
Wilhelm Walch era un pioniere nel suo campo, che comprendeva non solo la viticoltura, ma anche la tecnologia e l’innovazione nel settore vinicolo. La sua visione era quella di creare vini che riflettessero il territorio unico dell’Alto Adige, con i suoi suoli minerali, il clima alpino e l’altitudine che conferiscono ai vini una caratteristica freschezza e complessità.
Negli anni successivi, la cantina Wilhelm Walch è cresciuta e si è modernizzata, mantenendo però sempre saldi i valori di tradizione, artigianalità e rispetto per l’ambiente. Oggi, la cantina è guidata dalla quarta generazione della famiglia Walch, che continua a portare avanti il legato e l’eredità del fondatore.
La cantina Wilhelm Walch è diventata un punto di riferimento nel panorama vinicolo dell’Alto Adige, apprezzata sia in Italia che all’estero per la qualità e l’autenticità dei suoi vini. La cantina è nota per la produzione di una vasta gamma di vini, tra cui il Lagrein, il Pinot Grigio, il Gewürztraminer e altri ancora, che incarnano lo spirito e il carattere unico dell’Alto Adige.
La storia della cantina Wilhelm Walch è una storia di passione, impegno e dedizione alla produzione di vini di alta qualità che riflettono l’autenticità e l’eccellenza del territorio dell’Alto Adige. Attraverso la sua continua ricerca di perfezione e innovazione, la cantina continua a conquistare il cuore degli amanti del vino in tutto il mondo.
