Greco Sannio DOP Cantina Solopaca 6 Bottiglie

Struttura e carattere per la tua tavola

Il Greco di Solopaca è il vino ideale per chi cerca un bianco di personalità, dotato di una struttura superiore rispetto alla media. È la scelta perfetta per chi desidera un vino capace di sostenere un intero pasto, dai primi piatti saporiti della tradizione mediterranea fino ai secondi di pesce strutturati o carni bianche.

Produzione e Filosofia

Questo vino nasce dai vigneti situati nel cuore del Sannio beneventano, un’area caratterizzata da terreni calcareo-argillosi che conferiscono al Greco la sua tipica impronta minerale. La filosofia della Cantina di Solopaca prevede una gestione rigorosa della filiera: le uve vengono raccolte al giusto grado di maturazione per bilanciare acidità e corpo. La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio a temperatura controllata, con un breve affinamento sulle fecce fini per arricchirne la complessità senza intaccare la purezza del frutto.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati che ne suggeriscono la buona densità estrattiva.

• Profumo: Al naso è complesso e persistente. Emergono sentori di frutta a polpa gialla matura (pesca, albicocca) seguiti da delicate note di frutta secca e un finale floreale di ginestra.

• Gusto: In bocca è pieno, secco e avvolgente. Spicca per una decisa spalla acida che sostiene l’importante gradazione alcolica, chiudendo con una piacevole scia sapida e minerale.

Il Consiglio di MyFiesta

Il Greco è spesso definito “un rosso vestito da bianco” per la sua forza e i suoi tannini accennati. Vi consiglio di non servirlo ghiacciato; una temperatura di 10-12°C è necessaria per permettere alla sua struttura di distendersi. È il vino perfetto per chi vuole passare dal solito bianco leggero a qualcosa di più “gastronomico” e persistente.

Abbinamenti Gastronomici

• Primi: Pasta con fagioli e cozze, risotti ai funghi porcini o lasagne bianche alle verdure.

• Secondi: Pesce spada alla griglia, baccalà alla napoletana, pollo allo spiedo o coniglio alle erbe.

• Formaggi: Eccellente con formaggi a pasta filata come la provola affumicata o pecorini di media stagionatura.

Perché sceglierlo

1. Corpo e Persistenza: Un bianco che non scompare di fronte a piatti saporiti.

2. Identità Territoriale: Un’espressione autentica del Sannio, lontana dalle mode, fedele alla tradizione.

3. Versatilità a tutto pasto: Ideale per chi cerca una bottiglia unica capace di accompagnare diverse portate.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C.

La Cantina

La Cantina di Solopaca è una delle realtà cooperative più storiche e solide del Sud Italia, situata in una zona dalla vocazione vitivinicola millenaria. Grazie alla forza dei suoi numerosi soci viticoltori, riesce a garantire uno standard qualitativo elevato e costante, promuovendo il patrimonio dei vitigni autoctoni campani con tecnologie moderne e un profondo rispetto per l’ambiente sociale del Sannio.

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