Gewurztraminer ‘Sanct Valentin’ San Michele Appiano
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Gewurztraminer ‘Sanct Valentin’ San Michele Appiano
Il Gewürztraminer “Sanct Valentin” di San Michele Appiano è un vino bianco di alta qualità prodotto nell’Alto Adige, una regione vinicola nel nord Italia rinomata per i suoi vini distintivi e di eccellenza. Ecco una breve descrizione di questo vino:
Sanct Valentin: Il “Sanct Valentin” è una delle linee di vini premium di San Michele Appiano, una delle cantine più importanti e rinomate dell’Alto Adige. Questa linea rappresenta il meglio della produzione della cantina, caratterizzata da standard qualitativi elevati e un’attenzione particolare ai dettagli.
Alla Vista il Gewürztraminer “Sanct Valentin” si presenta con un colore giallo dorato intenso.
Al Naso, offre un bouquet aromatico esplosivo, con note di fiori bianchi, rose, litchi, frutta esotica e spezie come pepe bianco e zenzero.
Al Palato è pieno e vellutato, con un’ottima freschezza e una lunga persistenza aromatica
Caratteristiche:
- Denominazione: Alto Adige-Sudtirol DOC
- Vitigno: Gewurztraminer
- Annata: 2022
- Regione: Alto Adige
- Nazione: Italia
- Formato: 75cl
- Gradazione: 14,5°
- Allergeni: Solfiti
Gewurztraminer ‘Sanct Valentin’ San Michele Appiano
Sanct Valentin:
Il “Sanct Valentin” è una delle linee di vini premium di San Michele Appiano, una delle cantine più importanti e rinomate dell’Alto Adige. Questa linea rappresenta il meglio della produzione della cantina, caratterizzata da standard qualitativi elevati e un’attenzione particolare ai dettagli.
La vinificazione del Gewürztraminer “Sanct Valentin” di San Michele Appiano segue generalmente i seguenti passaggi:
Vendemmia:
Le uve di Gewürztraminer vengono raccolte manualmente nei vigneti selezionati quando raggiungono la piena maturazione aromatica e zuccherina. La vendemmia manuale consente di selezionare attentamente le uve migliori per la produzione del vino.
Diraspatura e pigiatura:
Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate per separare i grappoli dalle piccole bacche e poi pigiate per estrarre il mosto.
Prensatura:
Il mosto ottenuto viene sottoposto a una leggera pressatura per separare il succo dalle bucce e dai semi, garantendo una maggiore purezza e freschezza al mosto.
Fermentazione:
Il mosto chiarificato viene trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Durante questo processo, i lieviti naturali o selezionati trasformano gli zuccheri presenti nel mosto in alcool, generando anche una serie di composti aromatici che contribuiranno al profilo sensoriale del vino Gewurztraminer ‘Sanct Valentin’ San Michele Appiano .
Affinamento:
Dopo la fermentazione, il vino può subire un breve periodo di affinamento sui lieviti (sur lie) per aumentare la complessità aromatica e la struttura del vino. Successivamente, il vino può essere affinato in serbatoi di acciaio inox o in botti di legno per un breve periodo prima dell’imbottigliamento.
Assemblaggio e imbottigliamento:
Una volta raggiunta la maturità desiderata, il vino può essere eventualmente assemblato con altri lotti per ottenere il profilo aromatico e gustativo desiderato. Successivamente viene imbottigliato, etichettato e lasciato riposare in bottiglia per un breve periodo prima di essere commercializzato.
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Per Gustarlo Meglio
Gewurztraminer ‘Sanct Valentin’ San Michele Appiano
Il Gewürztraminer “Sanct Valentin” di San Michele Appiano è un vino aromatico e ricco che si abbina bene con una varietà di piatti. Ecco alcuni suggerimenti di abbinamento:
Cucina asiatica:
Piatti della cucina asiatica, come curry, sushi, pad thai e cucina cinese piccante, si sposano bene con il profilo aromatico e speziato del Gewürztraminer.
Formaggi:
Il Gewürztraminer si abbina bene con formaggi a pasta molle e crosta lavata, come il Munster o il Taleggio, oppure con formaggi erborinati come il Gorgonzola.
Cucina etnica:
Piatti della cucina etnica, come tajine marocchini o couscous con frutta secca, si sposano bene con il profilo aromatico e ricco del Gewürztraminer.
Piatti speziati:
Piatti speziati, come il curry indiano o il cibo messicano, trovano un ottimo abbinamento con il Gewürztraminer.
Temperatura di servizio:
Si consiglia di servire il Gewürztraminer “Sanct Valentin” a una temperatura compresa tra i 10°C e i 12°C per permettere di apprezzarne al meglio la complessità aromatica e la freschezza. È importante non servirlo troppo freddo, altrimenti si rischia di attenuare i suoi aromi e sapori caratteristici. Se il vino è stato refrigerato, è consigliabile aprirlo qualche minuto prima di servirlo per consentire una leggera ossigenazione.
La Cantina
Gewurztraminer ‘Sanct Valentin’ San Michele Appiano
La storia della Cantina San Michele Appiano (Kellerei St. Michael-Eppan in tedesco) ha radici profonde che risalgono al 1907, quando un gruppo di viticoltori della regione di Appiano, nell’Alto Adige, decise di unire le proprie forze per creare una cooperativa vinicola. Questo segnò l’inizio di un percorso di successo che ha portato la cantina ad essere una delle più rinomate e importanti dell’Alto Adige.
Nel corso degli anni, la Cantina San Michele Appiano ha saputo mantenere un forte legame con la tradizione vitivinicola della regione, pur abbracciando l’innovazione e l’eccellenza enologica. La cooperativa conta oggi su circa 340 viticoltori associati, che coltivano circa 350 ettari di vigneti, distribuiti in diverse zone di produzione dell’Alto Adige, tra cui Appiano, Caldaro, e Termeno.
La Cantina San Michele Appiano è conosciuta per la sua dedizione alla produzione di vini di alta qualità che riflettono fedelmente il terroir unico dell’Alto Adige. La cantina si distingue per la sua vasta gamma di vini, che spazia dai bianchi freschi e aromatici ai rossi strutturati e complessi, passando per spumanti di qualità e vini dolci da dessert.
Uno dei punti di forza della Cantina San Michele Appiano è la sua attenzione alla sostenibilità ambientale e alla responsabilità sociale d’impresa. La cooperativa si impegna attivamente nella tutela dell’ambiente e nella promozione di pratiche agricole sostenibili, garantendo nel contempo condizioni di lavoro dignitose per i suoi viticoltori.
Oggi, la Cantina San Michele Appiano continua a godere di una reputazione di prestigio sia a livello nazionale che internazionale, grazie alla qualità costante dei suoi vini e al rispetto per la tradizione e l’innovazione. La sua storia secolare e il suo impegno verso l’eccellenza enologica ne fanno una delle cantine più rappresentative e ammirate dell’Alto Adige.
Vitigno
Vigneto del Gewurztraminer ‘Sanct Valentin’ San Michele Appiano: Caratteristiche
Ubicazione:
- I vigneti si trovano a Cortaccia, Caldaro e Appiano, in provincia di Bolzano, nel cuore dell’Alto Adige.
- La zona è caratterizzata da un clima caldo e soleggiato, con una buona ventilazione e un terreno porfirico ricco di minerali, fattori che favoriscono la maturazione ottimale delle uve Gewürztraminer.
- L’altitudine varia tra i 300 e i 500 metri sul livello del mare, conferendo al vino una buona freschezza e acidità.
Caratteristiche del vigneto:
- I vigneti sono coltivati a Guyot e Spaliera, con una densità di impianto di circa 6.000 piante per ettaro.
- L’età media delle viti è di circa 25 anni, con alcune viti che arrivano a superare i 50 anni.
- La resa per ettaro è volutamente bassa per garantire una produzione di uve di alta qualità.
Pratiche agricole:
- La cantina San Michele Appiano pratica un’agricoltura sostenibile, con un occhio di riguardo per la tutela dell’ambiente e la biodiversità.
- Vengono utilizzati metodi di lotta integrata contro i parassiti e le malattie, privilegiando l’utilizzo di prodotti naturali.
- L’erba viene fatta crescere spontaneamente tra i filari per favorire la biodiversità e la fertilità del terreno.
Note aggiuntive:
- La cantina San Michele Appiano è impegnata nella produzione di vini di alta qualità che rispecchino il territorio e la tradizione altoatesina.
- Il Gewurztraminer ‘Sanct Valentin’ è uno dei vini più rappresentativi della cantina, ed è apprezzato per la sua complessità aromatica e la sua eleganza.
