Gewürztraminer San Michele Appiano
Il Gewürztraminer San Michele Appiano è un vino bianco aromatico di grande personalità, che esprime l’eccellenza della tradizione vitivinicola dell’Alto Adige. Il nome “Gewürztraminer” evoca immediatamente l’intensità delle sue note speziate e floreali, ma dietro a queste sensazioni si nasconde una complessità di profumi e sapori che affascina ogni amante del buon vino.
Processo di Produzione
La vinificazione di questo Gewürztraminer avviene con la massima cura e attenzione, rispettando la tradizione locale ma con un approccio moderno. Le uve, provenienti dai vigneti situati in posizioni privilegiate all’interno della zona di Appiano, vengono raccolte a mano, scegliendo solo i grappoli migliori. Dopo una delicata pressatura, il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata, per mantenere intatti i profumi freschi e fruttati. Una parte del vino affina in botti di legno per alcuni mesi, conferendo al prodotto finale maggiore rotondità e struttura.
Proprietà Organolettiche
Il Gewürztraminer San Michele Appiano si presenta di un colore giallo dorato intenso, brillante. Al naso è un tripudio di aromi complessi, dove spiccano note di rosa, litchi, frutta esotica e spezie dolci come la cannella e il chiodo di garofano. Al palato è avvolgente, con una grande morbidezza e un equilibrio perfetto tra la ricchezza delle note aromatiche e una freschezza che lo rende sorprendentemente agile. Il finale è lungo e persistente, con una leggera vena minerale che lo rende ancora più elegante.
Abbinamenti
Questo Gewürztraminer si abbina splendidamente a piatti dalla forte personalità. Ottimo con formaggi stagionati, come il Puzzone di Moena, ma anche con piatti speziati della cucina asiatica, come il curry o il pesce alla griglia con spezie. Si sposa perfettamente anche con piatti a base di foie gras o antipasti a base di salumi e crostacei. La sua struttura gli permette di essere un compagno ideale anche per piatti a base di carne bianca, come il pollo al curry o il coniglio in umido.
Temperatura di Servizio
Per apprezzare al meglio il Gewürztraminer San Michele Appiano, è consigliabile servirlo alla temperatura di 10-12°C. In questo modo, la freschezza e la complessità aromatica si esprimeranno al massimo, regalando un’esperienza sensoriale unica.
La Cantina
La Cantina San Michele Appiano è un’istituzione nell’Alto Adige, fondata nel 1907 da un gruppo di appassionati viticoltori. Grazie alla combinazione di tradizione, innovazione e passione per il territorio, la cantina ha saputo imporsi come punto di riferimento per la produzione di vini di alta qualità. Oggi, sotto la direzione di esperti enologi, la cantina continua a produrre vini che riflettono il carattere unico delle montagne altoatesine, con un forte legame al territorio e al rispetto per la natura. La filosofia di San Michele Appiano è quella di produrre vini che raccontano la storia della loro terra, puntando sempre all’eccellenza.
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