Pinot Grigio Ramato – Attems (Marchesi Frescobaldi)
Questo vino è dedicato agli estimatori della tradizione friulana che cercano un bianco con l’anima di un rosso. È la scelta perfetta per un aperitivo gourmet o per chi desidera un vino versatile, capace di reggere il confronto con piatti di pesce saporiti e carni bianche.
Produzione e Filosofia
Il “Ramato” di Attems recupera l’antica tecnica di vinificazione della Repubblica di Venezia, dove il mosto rimane a contatto con le bucce (ricche di pigmento ramato) per circa 10-15 ore. Le uve provengono da vigneti situati tra le piane di Gorizia e le colline del Collio. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in contenitori di acciaio e in piccole parti di legno a bassa temperatura, rimanendo ad affinare sui lieviti per circa 4 mesi per acquisire cremosità e stabilità aromatica.
Profilo Sensoriale
Colore: Un affascinante ramato chiaro con riflessi rosati, limpido e luminoso.
Profumo: Intenso e sfaccettato. Emergono note di piccola frutta rossa (ciliegia e fragolina di bosco) unite a sentori floreali di rosa canina e un finale che ricorda la crosta di pane e la mandorla dolce.
Gusto: Al palato colpisce per l’equilibrio tra la morbidezza del frutto e una fresca vena acida. È un vino di corpo, avvolgente, con una chiusura sapida e piacevolmente persistente.
Il Consiglio di MyFiesta
Non considerarlo un rosé qualunque: il Ramato ha una struttura e un tannino appena accennato che lo rendono molto più gastronomico. È il vino “jolly” quando a tavola ci sono gusti diversi: mette d’accordo tutti grazie alla sua complessità.
Abbinamenti Gastronomici
Antipasti: Prosciutto di San Daniele, crostini con mousse di salmone, tartare di manzo leggera.
Primi: Zuppe di pesce (brodetto), risotto ai frutti di mare o pasta con verdure grigliate.
Secondi: Crostacei alla griglia, carni bianche come coniglio alle erbe o pollame nobile.
Perché sceglierlo
Stile Iconico: Rappresenta la vera storia del Pinot Grigio friulano prima dell’avvento dei vini “bianchi” moderni.
Estetica Unica: Il suo colore distintivo lo rende splendido da servire in calici ampi.
Garanzia Attems: Un connubio tra l’esperienza dei Marchesi Frescobaldi e il terroir d’eccellenza del Collio.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 10° e i 12°C.
La Cantina
Attems è un nome storico della viticoltura goriziana, con radici che risalgono al 1106. Dal 2000 la tenuta è di proprietà della famiglia Marchesi Frescobaldi, che ha saputo coniugare la secolare tradizione del Friuli con standard qualitativi di rilievo internazionale, mantenendo un focus assoluto sull’integrità del vitigno.
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