Franciacorta Extra Brut ‘Golf 1927’ Barone Pizzini

Franciacorta Extra Brut ‘Golf 1927’ Barone Pizzini: L’Eleganza del Primo Bio

L’Omaggio a un’Idea Pioniere

Il Franciacorta Extra Brut ‘Golf 1927’ Barone Pizzini è una bollicina che celebra la storia e l’innovazione della cantina. Il nome, e l’immagine in etichetta, sono un tributo a Barone Edoardo Pizzini, che nel 1927 fondò uno dei primi campi da golf in Italia, proprio in Franciacorta. Questo vino incarna lo spirito di quel tempo, unendo tradizione e visione proiettata al futuro, proprio come l’azienda che lo produce, pioniere della viticoltura biologica in Franciacorta.

Un Metodo Classico, un’Anima Biologica

La produzione del Franciacorta ‘Golf 1927’ segue il Metodo Classico, con uve Chardonnay e una piccola percentuale di Pinot Nero provenienti da diversi vigneti biologici della Franciacorta. Le uve vengono raccolte a mano in cassette e sottoposte a pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termocondizionate. Il vino base riposa in acciaio per circa 8 mesi prima di essere imbottigliato per la presa di spuma. L’affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per un periodo che va dai 20 ai 30 mesi, un periodo essenziale per sviluppare la sua complessa trama aromatica. L’intero processo produttivo è incentrato sul rispetto dell’ambiente e della biodiversità, senza l’utilizzo di sostanze di sintesi.

Proprietà Organolettiche

• Vista: Si presenta con un colore giallo paglierino brillante, ravvivato da un perlage fine e persistente.
• Olfatto: Al naso si apre con un bouquet delicato e complesso. Emergono note floreali e minerali, arricchite da sentori di crosta di pane e miele che si fondono armoniosamente con profumi di frutta a polpa bianca matura e agrumi.
• Gusto: Il sorso è elegante, asciutto e dinamico, caratterizzato da una piacevole freschezza e una spiccata mineralità. La cremosità è ben equilibrata da una viva acidità, che dona al vino un sorso teso e verticale. Il finale è lungo, pulito e di grande raffinatezza.

Abbinamenti e Temperatura di Servizio

Questo Franciacorta Extra Brut è un aperitivo di grande classe, ma la sua struttura lo rende un compagno ideale per una vasta gamma di piatti. Si abbina magnificamente a crudité e crostacei, a primi piatti a base di verdure o pesce, e a carni bianche. Perfetto anche con salumi e formaggi a media stagionatura. La temperatura di servizio ideale è tra gli 8 e i 10 °C.

La Cantina e la Sua Visione

Fondata nel 1870, Barone Pizzini è una delle cantine storiche della Franciacorta e la prima in assoluto a convertirsi alla viticoltura biologica. Questa scelta, maturata nel 1998, non è stata solo una tendenza, ma una filosofia di vita e di produzione. La cantina si impegna costantemente nella ricerca della sostenibilità ambientale, nel rispetto del territorio e nella valorizzazione della biodiversità. Ogni bottiglia di Barone Pizzini è l’espressione di un legame indissolubile tra uomo, terra e vino.

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