Franciacorta Alma Grande Cuvée Bellavista – L’Eccellenza dell’Assemblaggio

Franciacorta Alma Grande Cuvée Bellavista – L’Arte dell’Assemblaggio Supremo

Il Franciacorta Alma Grande Cuvée Bellavista è il manifesto stilistico della cantina, un’espressione di Metodo Classico Brut che incarna la filosofia di perfezione attraverso la mescolanza. Il termine Assemblage qui assume un significato profondo: è l’unione meticolosa di vins de réserve che conferisce a questo Franciacorta una ricchezza e una coerenza stilistica ineguagliabili. È la bollicina ideale per celebrare l’eccellenza quotidiana.

La Tecnica Sottratta: L’Assemblaggio Perfetto

La complessità del Franciacorta Alma Grande Cuvée deriva da un processo produttivo di altissima precisione, dove la mano dell’enologo si fa arte:

Il Mosaico di Vini Base

L’eccellenza inizia con l’assemblaggio di oltre 100 selezioni di vini base provenienti da diverse annate e parcelle. La composizione vede una netta predominanza di Chardonnay, affiancato da percentuali precise di Pinot Nero e Pinot Bianco. Questa sapiente unione di riserve è cruciale per garantire lo stile inconfondibile e la costanza qualitativa di Bellavista.

La Lunghezza del Riposo

Dopo la presa di spuma, questo Brut compie un lungo viaggio: affina sui lieviti per un periodo minimo di 36 mesi. Questa prolungata sosta in bottiglia dona al vino la sua tipica complessità aromatica e il perlage incredibilmente fine e persistente che ne definisce la cremosità al palato.

Profilo Sensoriale: Ricchezza e Armonia

Proprietà Organolettiche

Aspetto: Si presenta con un colore giallo paglierino brillante, animato da un perlage finissimo e persistente che crea una mousse ricca e avvolgente.

Profumo: Al naso è ampio e generoso, caratterizzato da eleganti note terziarie di lievito, crosta di pane e miele d’acacia, che si fondono con sentori di frutta matura (mela golden e pera) e agrumi canditi.

Gusto: Al palato, l’impatto è equilibrato, potente e fresco. La struttura è sostenuta da una vibrante acidità e da una piacevole sapidità. La consistenza è cremosa, risultato della fusione delle bollicine con il vino, con un finale lungo, pulito e di grande armonia.

Abbinamenti Gastronomici e Servizio

La versatilità del Franciacorta Alma Grande Cuvée Bellavista lo rende un vino perfetto per ogni momento, dall’aperitivo al dessert:

• Ideale con: Antipasti leggeri, finger food raffinati, salumi delicati e formaggi freschi.

• Abbinamenti Consigliati: Piatti a base di pesce di lago e di mare, risotti delicati alle verdure e carni bianche. Ottimo con i primi piatti della cucina mediterranea.

Servire in un calice ampio, per esaltare i complessi profumi di affinamento, a una temperatura ottimale compresa tra gli 8°-10°

Cantine Bellavista: Un Esempio di Eccellenza

La storia di Cantine Bellavista è un pilastro della Franciacorta. Nata dalla visione di Vittorio Moretti negli anni ’70, la cantina si è imposta a livello internazionale grazie a una filosofia produttiva che non accetta compromessi, puntando sulla lunga sosta sui lieviti e sulla selezione maniacale delle uve. Bellavista è oggi sinonimo di lusso e di coerenza stilistica, con l’Alma Grande Cuvée che rappresenta l’emblema del proprio savoir-faire e dell’eccellenza del terroir.

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