FATTORIA LE PUPILLE Morellino di Scansano DOCG
Il Morellino di Scansano è un vino rosso toscano prodotto nella zona della Maremma, in provincia di Grosseto. La DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ne attesta l’alta qualità e il legame con il territorio. Il Morellino di Scansano di Fattoria Le Pupille è una delle interpretazioni più rinomate di questa denominazione, caratterizzata da eleganza e finezza.
Come viene prodotto:
Il Morellino di Scansano DOCG è prodotto principalmente con uva Sangiovese, localmente chiamata Morellino. Il disciplinare prevede un minimo dell’85% di Sangiovese, con la possibilità di aggiungere altre uve a bacca rossa non aromatiche consentite nella regione Toscana (come Ciliegiolo, Canaiolo Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon, ecc.). La Fattoria Le Pupille dedica grande attenzione alla gestione dei vigneti, con pratiche agricole sostenibili. La vinificazione avviene in acciaio inox con macerazione delle bucce per estrarre colore, aromi e tannini. L’affinamento varia a seconda dell’annata e dello stile che l’azienda vuole conferire al vino, ma generalmente prevede un periodo in acciaio e una breve sosta in bottiglia prima della commercializzazione. Alcune versioni possono prevedere un passaggio in legno, ma l’obiettivo è preservare la freschezza e la fragranza del frutto.
Proprietà organolettiche:
- Colore: Rosso rubino brillante.
- Odore: Profumi freschi e fruttati di ciliegia, lampone, mora, con note floreali di viola e sentori speziati.
- Sapore: Al palato è un vino equilibrato, con tannini morbidi e una buona acidità che conferisce freschezza e bevibilità. Il finale è persistente e piacevole, con ritorni fruttati.
Abbinamenti:
Il Morellino di Scansano si abbina bene a: Antipasti con salumi toscani,Primi piatti con sughi di carne non troppo elaborati,Carni bianche grigliate o arrosto,Arrosto di maiale,Formaggi di media stagionatura,Zuppe di legumi.
Temperatura di servizio:
16-18°C.
Storia della Fattoria Le Pupille:
La Fattoria Le Pupille si trova nel cuore della Maremma Toscana, vicino a Scansano. La sua storia inizia negli anni ’80, quando Elisabetta Geppetti, soprannominata “la signora del Morellino”, acquista la tenuta e inizia a produrre vino con grande passione e dedizione. Elisabetta ha contribuito in modo significativo alla valorizzazione del Morellino di Scansano, portandolo ai vertici della qualità. Oggi l’azienda è guidata dalla figlia di Elisabetta, che continua il lavoro intrapreso dalla madre, con un occhio attento alla sostenibilità e alla valorizzazione del territorio. Le Pupille è considerata una delle aziende simbolo del Morellino di Scansano e della Maremma Toscana.
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