Il calore del Sud in un sorso vibrante
La Falanghina Ante Hirpis è il vino ideale per chi cerca un bianco di carattere, sapido e profondamente legato al territorio campano. È la scelta perfetta per una cena estiva all’aperto, per accompagnare ricchi piatti di mare o come calice d’apertura per un aperitivo che vuole distinguersi per intensità e freschezza.
Produzione e Filosofia
Questo vino nasce nel cuore del Beneventano, un territorio caratterizzato da suoli di matrice vulcanica e argillosa che conferiscono al vitigno Falanghina una spiccata mineralità. La filosofia di Ante Hirpis si basa sulla valorizzazione dell’identità sannita: le uve vengono raccolte a mano e vinificate esclusivamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’assenza di legno è una scelta precisa per preservare la freschezza acida e la fragranza del frutto, permettendo al vitigno di esprimersi in tutta la sua purezza territoriale.
Profilo Sensoriale
Colore: Giallo paglierino luminoso con vivaci riflessi dorati che ne esaltano la consistenza.
Profumo: Al naso è intenso e fragrante. Emergono note di frutta a polpa gialla, come pesca e albicocca, unite a sentori floreali di ginestra e una caratteristica nota minerale sulfurea sul finale.
Gusto: In bocca è pieno, secco e dotato di una rinfrescante acidità. La struttura è equilibrata da una piacevole sapidità che allunga il sorso, lasciando un retrogusto di agrumi e mandorla amara.
Il Consiglio di MyFiesta
La Falanghina è un vino che ama l’evoluzione nel bicchiere. Vi consiglio di servirlo intorno ai 10-12°C: non mortificatelo con temperature eccessivamente basse che ne coprirebbero la ricchezza aromatica. È un bianco che possiede una “spalla” acida capace di reggere anche piatti leggermente più grassi o strutturati.
Abbinamenti Gastronomici
Antipasti: Impepata di cozze, alici fritte, latticini freschi come la mozzarella di bufala campana.
Primi: Spaghetti alle vongole, risotto alla pescatora o pasta con fiori di zucca e alici.
Secondi: Orata all’acqua pazza, polpo alla luciana o frittura mista di paranza.
Perché sceglierlo
Carattere Territoriale: Un’espressione autentica e senza filtri della Falanghina del Sannio.
Equilibrio Perfetto: Ottimo bilanciamento tra la morbidezza del frutto e la sapidità minerale.
Ottimo Compagno della Cucina Mediterranea: Uno dei bianchi più versatili per i classici della tradizione marinara italiana.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C.
La Cantina
Ante Hirpis è una realtà campana che punta sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni della regione. Il nome stesso richiama le radici storiche del territorio (“Hirpus” era il lupo, simbolo delle tribù irpine). La cantina si concentra su una produzione attenta alla qualità del frutto, unendo tecniche di vinificazione moderne al rispetto per le tradizioni vitivinicole locali.
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