Susumaniello Salento IGP – Cantine Due Palme
Il Susumaniello di Cantine Due Palme è la scelta ideale per l’appassionato curioso che desidera evadere dai soliti vitigni e scoprire un’eccellenza autoctona pugliese. È il vino perfetto per una cena conviviale a base di piatti saporiti, dove si cerca un rosso di grande personalità ma dotato di una freschezza sorprendente che invita continuamente al sorso.
Produzione e Filosofia
Questo vino nasce da un progetto di recupero di uno dei vitigni più antichi e rari del Salento, il Susumaniello, così chiamato per la sua abbondante produzione in età giovanile (caricava come un “susumaniello” o asinello). Cantine Due Palme vinifica queste uve in purezza, utilizzando esclusivamente serbatoi in acciaio a temperatura controllata. L’obiettivo è preservare l’integrità del frutto e la naturale spalla acida del vitigno, evitando l’uso del legno che ne coprirebbe la vivacità aromatica.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino intenso, arricchito da brillanti riflessi violacei che ne testimoniano la freschezza.
Profumo: Al naso è un’esplosione di frutti rossi croccanti; emergono distintamente la ciliegia, il lampone e la prugna, accompagnati da delicate note floreali di viola e un accenno di pepe nero.
Gusto: In bocca è armonico e avvolgente. I tannini sono presenti ma estremamente fini, bilanciati da una spiccata acidità che rende il vino agile e profondo. Il finale è persistente, con un ritorno fruttato coerente con l’olfatto.
Il Consiglio di MyFiesta
Se ami il Primitivo ma cerchi qualcosa di più “fresco” e meno alcolico alla percezione, questo Susumaniello ti stupirà. Ti consigliamo di stapparlo 15 minuti prima del servizio: l’ossigenazione rapida libererà immediatamente il suo bouquet fruttato, rendendolo irresistibile.
Abbinamenti Gastronomici
Primi piatti: Orecchiette con cime di rapa o al ragù di carne.
Carni: Bombette pugliesi, grigliate di maiale e agnello al forno.
Formaggi: Canestrato pugliese o pecorini di media stagionatura.
Versione “Easy”: Tagliere di salumi saporiti e focaccia barese.
Perché sceglierlo
Originalità: Provi un vitigno autoctono raro che rappresenta la nuova frontiera dei vini pugliesi.
Bevibilità: A differenza di molti rossi del Sud, non è pesante; l’acidità pulisce il palato perfettamente.
Versatilità: Si adatta sia alla cena formale che al barbecue domenicale.
Rapporto Qualità-Prezzo: Un vino tecnicamente impeccabile a un costo estremamente competitivo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16-18°C.
La Cantina
Cantine Due Palme, situata a Cellino San Marco, è una delle realtà cooperative più importanti e solide del Mezzogiorno. Fondata nel 1989 sotto la guida di Angelo Maci, la cantina ha giocato un ruolo cruciale nella valorizzazione dei vitigni autoctoni salentini, portando l’eccellenza della cooperazione pugliese sui mercati internazionali con standard qualitativi costanti e certificati.
Visita il nostro SHOP e la nostra Enoteca
Seguici sui nostri social:
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.