Damarino Doc Sicilia Donnafugata
12,80 €
Damarino Doc Sicilia Donnafugata
Il Damarino DOC Sicilia di Donnafugata offre un’esperienza sensoriale unica, riflettendo le caratteristiche distintive del territorio siciliano e il lavoro artigianale della cantina. Ecco una descrizione delle proprietà organolettiche di questo vino:
Aspetto:
Nel bicchiere, il Damarino si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante, con riflessi violacei che suggeriscono giovinezza ed eleganza.
Profumo:
All’olfatto, il vino regala un bouquet aromatico complesso e coinvolgente. Emergono intense note di frutti di bosco maturi, come ciliegia, mora e prugna, accompagnate da delicati accenti floreali di viola e gelsomino. Si percepiscono anche sfumature speziate di pepe nero e cannella, che aggiungono profondità e complessità al profilo aromatico.
Gusto:
In bocca, il Damarino si distingue per la sua morbidezza e la sua eleganza. Presenta una struttura armoniosa, con tannini morbidi e setosi che avvolgono il palato. Emergono sapori intensi di frutta rossa e nera, con una piacevole nota di ciliegia e ribes nero. Il vino è equilibrato da una fresca acidità che conferisce vivacità e persistenza al gusto complessivo.
Corpo e Struttura:
Il corpo del Damarino è medio-pieno, con una struttura equilibrata e avvolgente. La sua consistenza morbida e vellutata si sposa armoniosamente con la ricchezza dei sapori fruttati e la complessità aromatica, conferendo al vino una piacevolezza complessiva e un’eleganza raffinata.
Finitura:
Il Damarino offre una finitura lunga e persistente, con una piacevole nota di frutta matura che persiste delicatamente sul palato. La sua freschezza e la sua vivacità lo rendono un vino ideale da gustare sia da solo, in momenti di meditazione, sia in abbinamento a una varietà di piatti della cucina siciliana e mediterranea.
In sintesi, il Damarino DOC Sicilia di Donnafugata è un vino elegante e complesso, che incarna perfettamente lo spirito e il carattere del territorio siciliano. Con il suo profilo aromatico ricco e invitante, il suo gusto morbido e avvolgente e la sua piacevolezza complessiva, è un’ottima scelta per chi cerca un vino autentico e di carattere.
Caratteristiche:
- Denominazione: Sicilia DOC
- Regione: Sicilia
- Nazione: Italia
- Formato: 75cl
- Gradazione: 13°
- Allergeni: Solfiti
Damarino Doc Sicilia Donnafugata
La vinificazione del Damarino DOC Sicilia di Donnafugata segue un processo attento e rispettoso delle caratteristiche uniche del territorio siciliano.
Vinificazione
Selezione delle Uve:
La produzione del Damarino DOC Sicilia inizia con la selezione delle migliori uve autoctone siciliane, tipicamente il Nerello Mascalese e il Nero d’Avola. Donnafugata attribuisce grande importanza alla qualità delle uve, cercando quelle che meglio esprimono il terroir siciliano e il carattere del vitigno.
Vendemmia:
Le uve vengono raccolte a mano durante la vendemmia, che solitamente avviene tra settembre e ottobre, quando hanno raggiunto la perfetta maturazione. La vendemmia manuale consente di selezionare con cura solo le uve migliori e di preservarne l’integrità.
Diraspatura e Pigiatura:
Una volta raccolte, le uve vengono trasportate in cantina e sottoposte a una delicata diraspatura per separare i grappoli dagli steli. Successivamente, le uve vengono pigiate per estrarre il mosto, che sarà la base per la vinificazione.
Fermentazione:
Il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione. Durante questo processo, i lieviti naturali presenti sulle bucce delle uve trasformano gli zuccheri presenti nel mosto in alcool e anidride carbonica. La fermentazione avviene a temperature controllate per preservare al meglio gli aromi e le caratteristiche del vitigno.
Macerazione e Affinamento:
A seconda del profilo desiderato per il vino, il mosto può essere sottoposto a una fase di macerazione sulle bucce per un certo periodo di tempo. Questo permette al vino di estrarre tannini, colori e aromi dalle bucce delle uve, conferendo al vino maggiore struttura e complessità. Successivamente, il vino può essere affinato in botti di rovere o serbatoi di acciaio inox per un periodo di tempo che varia a seconda dello stile del vino.
Assemblaggio e Imbottigliamento:
Dopo l’affinamento, il vigneron può procedere all’assemblaggio del vino, mescolando vini provenienti da diverse parcelle di vigneto o da diverse annate per ottenere il profilo di gusto desiderato. Il vino viene quindi imbottigliato e sigillato con cura, pronto per essere apprezzato dai consumatori.
Questo processo di vinificazione mira a preservare al meglio le caratteristiche del territorio siciliano e dei vitigni autoctoni utilizzati, creando un vino unico e distintivo che riflette l’essenza e la bellezza della Sicilia.
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Per Gustarlo Meglio
Damarino Doc Sicilia Donnafugata
Per gustare al meglio il Damarino DOC Sicilia di Donnafugata, segui questi suggerimenti:
Servire alla temperatura corretta:
Il Damarino si esprime al meglio quando viene servito leggermente fresco, intorno ai 16-18°C. Puoi mettere la bottiglia in frigorifero per circa 30 minuti prima di aprirla, oppure lasciarla a temperatura ambiente per un po’ se già conservata in cantina.
Utilizzare il bicchiere giusto:
Versa il vino in un bicchiere da vino rosso con una coppa ampia e una leggera apertura verso l’alto. Questo tipo di bicchiere permette al vino di ossigenarsi e di esprimere appieno i suoi aromi e sapori.
Arieggiare il vino:
Prima di gustare il Damarino, lascia che il vino si “apra” ossigenandosi in un decanter per circa 15-20 minuti. Questo permette ai profumi di svilupparsi e di esprimersi pienamente, migliorando l’esperienza di degustazione.
Assapora lentamente:
Assaggia il vino con calma, prendendoti il tempo di apprezzare i suoi aromi complessi e i suoi sapori distintivi. Respira attraverso il naso mentre sorseggi per catturare appieno tutti gli aromi che il vino ha da offrire.
Accompagna con la giusta cucina:
Il Damarino si abbina splendidamente con una varietà di piatti della cucina siciliana e mediterranea. Prova ad abbinarlo a piatti a base di carne, come arrosti di maiale o agnello, oppure a piatti di pasta con sughi ricchi e saporiti. Puoi anche gustarlo con formaggi stagionati o antipasti a base di salumi e olive.
Condividi con gli amici:
La degustazione del vino è ancora più piacevole se condivisa con amici e familiari. Organizza una serata di degustazione e condividi le tue impressioni sul vino. La condivisione di esperienze e opinioni può arricchire ulteriormente l’esperienza di degustazione.
Seguendo questi suggerimenti, potrai godere appieno della complessità e dell’eleganza del Damarino DOC Sicilia di Donnafugata e vivere un’esperienza di degustazione indimenticabile, immersa nei profumi e nei sapori unici della Sicilia. Cheers!
La Cantina
Donnafugata
La storia della Cantina Donnafugata è un racconto di passione, tradizione e impegno per la qualità che affonda le sue radici nel cuore della Sicilia. Ecco una panoramica della sua storia:
Le Origini:
La storia della Cantina Donnafugata ha inizio nel 1983, quando Giacomo Rallo e sua moglie Gabriella Anca Rallo decidono di portare avanti la tradizione vinicola della loro famiglia. Le radici viticole della famiglia Rallo risalgono al 1851, quando il loro bisnonno, Paolo Rallo, acquistò la tenuta “Vigna di Florio” a Marsala.
La Rivoluzione:
Giacomo e Gabriella Rallo hanno apportato una rivoluzione al panorama vinicolo siciliano, introducendo metodi innovativi e un approccio moderno alla produzione del vino. Hanno investito in nuovi vigneti e impianti moderni, combinando tradizione e innovazione per creare vini unici che riflettono il territorio e la cultura siciliana.
La Famiglia:
Negli anni successivi, la Cantina Donnafugata è cresciuta e si è sviluppata grazie all’impegno e al talento delle successive generazioni della famiglia Rallo. I figli di Giacomo e Gabriella, José e Antonio, hanno portato avanti il lavoro dei loro genitori, contribuendo a consolidare il prestigio e la reputazione della cantina a livello nazionale e internazionale.
Innovazione e Tradizione:
La Cantina Donnafugata è sinonimo di innovazione e qualità, grazie alla costante ricerca della perfezione e all’attenzione per i dettagli in ogni fase della produzione del vino. La cantina utilizza tecniche all’avanguardia e rispetta al contempo le antiche tradizioni vinicole siciliane, ottenendo vini che esprimono al meglio il territorio e il vitigno.
Sostenibilità e Rispetto per l’Ambiente:
Donnafugata è impegnata anche nella sostenibilità ambientale e nella responsabilità sociale. La cantina adotta pratiche agricole sostenibili e utilizza energie rinnovabili per ridurre l’impatto ambientale della sua attività. Inoltre, promuove progetti di conservazione della biodiversità e di tutela del paesaggio agricolo siciliano.
Riconoscimenti e Successi:
Nel corso degli anni, la Cantina Donnafugata ha ottenuto numerosi riconoscimenti e premi sia a livello nazionale che internazionale, confermando la sua reputazione di eccellenza e qualità. I suoi vini sono apprezzati e ammirati da appassionati e critici enologici in tutto il mondo.
Il Futuro:
Guidata dalla passione e dalla determinazione della famiglia Rallo, la Cantina Donnafugata guarda fiduciosa al futuro. Con una combinazione di tradizione e innovazione, continua a produrre vini di alta qualità che celebrano il meglio della Sicilia e a portare avanti il suo ricco patrimonio enologico per le generazioni a venire.
