CORNER Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Millesimato
Un capolavoro di purezza e tradizione
Il CORNER Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Millesimato è l’espressione più autentica di un territorio unico, il cuore pulsante della denominazione. Questo spumante, frutto di un’accurata selezione delle uve, incarna l’eccellenza e la passione di una cantina che da generazioni si dedica alla produzione di vini di alta qualità . Ogni bottiglia racchiude l’essenza delle colline ripide e soleggiate di Valdobbiadene, offrendo un’esperienza sensoriale indimenticabile.CORNER Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato 2022
Dalla vigna al calice: il processo produttivo
Vendemmia e pressatura soffice
Le uve Glera, accuratamente selezionate e raccolte a mano nel momento di perfetta maturazione, vengono portate in cantina per essere delicatamente diraspate e pressate con un sistema soffice. Questo metodo preserva l’integrità del frutto e le sue delicate note aromatiche.
Fermentazione e presa di spuma
La fermentazione primaria avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, per esaltare al massimo i profumi varietali. Successivamente, il vino base viene sottoposto alla presa di spuma secondo il Metodo Martinotti-Charmat, in cui la seconda fermentazione si svolge in autoclavi per un periodo prolungato. Questo processo, fondamentale per la creazione del perlage fine e persistente, conferisce al vino una struttura e una complessità uniche.
Le proprietà organolettiche
Aspetto e perlage
Di colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Il perlage è fine, numeroso e persistente, una vera e propria cascata di bollicine che sale elegante verso l’alto.
Profumo
Al naso si presenta intenso e fruttato. I sentori di mela golden, pera e pesca bianca si fondono armoniosamente con delicate note floreali di acacia e glicine, arricchite da un tocco di agrumi freschi.
Gusto
In bocca è armonioso e sapido, con un residuo zuccherino che non invade, ma bensì completa l’equilibrio. La freschezza e la vivace acidità si bilanciano perfettamente, portando a un finale lungo e gradevole, con una piacevole sensazione di pulizia.
Abbinamenti consigliati
La sua versatilità lo rende il compagno ideale per un’ampia gamma di occasioni. È eccellente come aperitivo, ma si abbina magnificamente anche a primi piatti leggeri, risotti con verdure, e piatti a base di pesce o crostacei. Si sposa perfettamente anche con formaggi freschi o a pasta molle e salumi delicati.
Temperatura di servizio
Per apprezzare al meglio le sue qualità , si consiglia di servirlo a una temperatura di 6-8°C.
La Storia della Cantina
La storia della cantina è strettamente legata a quella del suo territorio. Fondata da un gruppo di viticoltori appassionati, l’azienda nasce con l’obiettivo di valorizzare la tradizione enologica locale e di produrre vini che esprimano l’autenticità e l’eccellenza delle colline di Valdobbiadene. La cura artigianale, unita all’impiego di tecnologie moderne, ha permesso di ottenere un prodotto di altissima qualità , riconosciuto e apprezzato a livello internazionale.
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