CORNER Prosecco Treviso DOC Extra Dry: L’Espressione Autentica della Terra Trevigiana
Il CORNER Prosecco Treviso DOC Extra Dry è un’autentica gemma spumantistica, che incarna la freschezza e la vivacità tipiche del territorio trevigiano. Questo Prosecco è un inno alla gioia, un calice di pura allegria che cattura l’essenza della convivialità italiana. Con la sua morbidezza bilanciata e il suo perlage brioso, è il compagno ideale per ogni occasione che richieda un tocco di eleganza e leggerezza.
Il Processo di Creazione: L’Arte del Metodo Charmat
La nascita del CORNER Prosecco Treviso DOC Extra Dry è frutto di una rigorosa selezione delle uve e di un’attenta vinificazione che valorizza al massimo le peculiarità del vitigno Glera.
Selezione delle Uve e Vinificazione Primaria
Le uve Glera (minimo 85%), cuore pulsante di questo Prosecco, provengono dai fertili terreni della provincia di Treviso, nell’area DOC. La raccolta avviene nel momento ottimale di maturazione, per preservare la freschezza e la ricchezza aromatica. Una volta in cantina, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice e delicata. Il mosto così ottenuto fermenta in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, un passaggio fondamentale per mantenere intatti i profumi primari della Glera e ottenere un vino base di alta qualità .
La Presa di Spuma e l’Affinamento
La fase cruciale della presa di spuma avviene in grandi autoclavi d’acciaio, secondo il Metodo Charmat-Martinotti. Questo processo permette al vino di acquisire le sue caratteristiche bollicine fini e persistenti, mantenendo al contempo le fragranze fruttate e floreali. Un attento periodo di affinamento sui lieviti in autoclave conferisce ulteriore complessità e morbidezza al vino, prima che venga filtrato e imbottigliato in condizioni isobariche per garantire la stabilità e la brillantezza del perlage.
Proprietà Organolettiche: Un Profilo Sensoriale Invitante
Il CORNER Prosecco Treviso DOC Extra Dry si rivela al calice con un’eleganza e una freschezza inconfondibili, che invitano al primo sorso.
Aspetto Visivo
Si presenta con un luminoso giallo paglierino, spesso tendente al verdolino, caratterizzato da una limpidezza impeccabile. La spuma è briosa e persistente, mentre il perlage è fine e numeroso, con bollicine che formano un elegante rosario nel bicchiere.
Profumo
Al naso, il bouquet è intenso e fruttato, di una finezza spiccata. Emergono con chiarezza sentori di mela golden matura e pera, che si intrecciano con delicate sfumature floreali di fiori d’acacia e biancospino. È un profumo fresco e invitante, che anticipa il sorso piacevole.
Sapore
Al palato, il vino è fresco, snello e di grande equilibrio. La tipologia “Extra Dry” conferisce una morbidezza piacevole, con un leggero residuo zuccherino che non appesantisce, ma bensì armonizza la spiccata acidità . Il gusto è fruttato, con un finale pulito e a volte una piacevole nota leggermente amarognola che bilancia la dolcezza naturale.
Abbinamenti Gastronomici: Versatilità e Gusto
La freschezza e la morbidezza del CORNER Prosecco Treviso DOC Extra Dry lo rendono incredibilmente versatile e adatto a diverse occasioni.
È ottimo come aperitivo, stimolando il palato e introducendo con brio il pasto. Si abbina splendidamente con antipasti caldi e freddi, in particolare a base di verdure pastellate, fritture leggere, o salumi freschi. La sua versatilità lo rende ideale anche con primi piatti in genere, specialmente quelli a base di verdure o legumi, e naturalmente con piatti a base di pesce, sia al forno che alla griglia.
Temperatura di Servizio
Per apprezzare al meglio tutte le sue qualità e la sua vibrante freschezza, si consiglia di servire il CORNER Prosecco Treviso DOC Extra Dry a una temperatura ideale di 6-8°C.
La Storia della Cantina Ca’ Corner
La cantina Ca’ Corner, da cui prende il nome questo Prosecco, è un’azienda agricola con radici profonde nel territorio veneziano, in particolare a Meolo, tra il fiume Piave e il fiume Sile. La storia di Ca’ Corner è legata a secoli di tradizione agricola e vitivinicola di questa terra.
Oggi, l’azienda è guidata da Andrea Gasparini, che segue scrupolosamente sia il lavoro in vigna, adottando tecniche colturali a basso impatto ambientale per la tutela dell’ambiente, sia le operazioni in cantina, avvalendosi della collaborazione della moglie Laura e dei figli Erika e Marco. Ca’ Corner è un esempio di azienda che, pur attenta all’innovazione e alle moderne normative, conserva nei suoi vini gli antichi sapori e saperi. La loro filosofia si basa sulla produzione di vini di qualità , genuinità e naturalità , valori che si riflettono pienamente in ogni bottiglia di CORNER Prosecco. È un’azienda che celebra la storia millenaria del territorio, unendo tradizione e visione futura nella creazione dei suoi apprezzati spumanti.
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