Pinot Grigio Livon Collio DOC
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Pinot Grigio Livon Collio DOC
Le proprietà organolettiche del Pinot Grigio Livon Collio DOC sono un insieme di caratteristiche sensoriali che coinvolgono la vista, l’olfatto e il gusto. Ecco una descrizione delle principali proprietà organolettiche di questo vino:
Aspetto visivo:
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino, tendente al dorato. È limpido e brillante, con riflessi che possono variare leggermente a seconda dell’annata e del processo di vinificazione.
Profumo (olfatto):
Al naso, questo Pinot Grigio offre un bouquet aromatico fresco e fruttato. Si possono percepire note di frutta a polpa bianca, come pera e mela, accompagnate da sentori di agrumi, come limone e pompelmo. Inoltre, possono emergere leggere sfumature floreali e erbacee, contribuendo alla complessità aromatica del vino.
Gusto (palato):
Al gusto, il vino è fresco, vivace e ben equilibrato. È caratterizzato da una piacevole acidità che conferisce al vino una buona croccantezza e freschezza in bocca. Si possono percepire sapori di frutta fresca, come mela verde e pera, accanto a leggere note di agrumi e mineralità. Il corpo è medio, con una struttura morbida e una texture piacevolmente cremosa.
Persistenza:
Il finale è pulito, fresco e persistente, lasciando una piacevole sensazione di pulizia in bocca e invitando a un altro sorso.
Complessivamente, il Pinot Grigio Livon Collio DOC offre un’esperienza sensoriale equilibrata e piacevole, con la sua freschezza, complessità aromatica e struttura elegante che lo rendono un vino versatile e adatto a molteplici occasioni. È perfetto da gustare da solo come aperitivo o in abbinamento a una varietà di piatti, dalle insalate leggere ai frutti di mare.
Caratteristiche:
- Denominazione: Collio DOC
- Regione: Friuli Venezia Giulia
- Nazione: Italia
- Formato: 75cl
- Gradazione: 12,5°
- Allergeni: Solfiti
Pinot Grigio Livon Collio DOC
Il Pinot Grigio Livon Collio DOC è un vino bianco di alta qualità prodotto nella rinomata regione del Collio, nel Friuli-Venezia Giulia, Italia. Ecco una descrizione del processo tipico di vinificazione di questo vino:
Vendemmia:
Le uve di Pinot Grigio vengono raccolte manualmente durante la vendemmia, di solito tra settembre e ottobre, quando hanno raggiunto la perfetta maturazione. La raccolta viene effettuata con cura per selezionare solo le uve di qualità ottimale.
Diraspatura e pigiatura:
Dopo la raccolta, le uve vengono trasportate in cantina e sottoposte a diraspatura, dove vengono separate dai grappoli e dalle rachidi. Successivamente, le uve vengono pigiate delicatamente per estrarre il mosto senza rovinare i semi, evitando così l’amaro che potrebbe essere rilasciato.
Pressatura:
Il mosto ottenuto dalla pigiatura viene quindi pressato per separare il succo dalle bucce e dai semi. Questo processo avviene con delicatezza per ottenere un mosto di alta qualità, mantenendo intatti gli aromi e i sapori delle uve.
Fermentazione:
Il mosto fresco viene trasferito in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione. Durante questa fase, lieviti selezionati trasformano gli zuccheri presenti nel mosto in alcol e anidride carbonica, dando vita al vino. La temperatura e il controllo della fermentazione sono attentamente gestiti per preservare gli aromi e i sapori delicati del Pinot Grigio.
Affinamento:
Dopo la fermentazione, il vino può essere sottoposto a un periodo di affinamento, che può avvenire in serbatoi di acciaio inox o in botti di legno, a seconda dello stile desiderato. Durante questo periodo, il vino si stabilizza e si sviluppa ulteriormente in termini di complessità aromatica e struttura.
Imbottigliamento:
Una volta completato l’affinamento, il vino viene imbottigliato e sigillato con cura per preservare la sua freschezza e la sua qualità. Le bottiglie vengono poi etichettate e pronte per essere distribuite e gustate dai consumatori.
Il Pinot Grigio Livon Collio DOC è un vino che riflette l’eccellenza del territorio del Collio e l’abilità artigianale dei suoi produttori. La sua freschezza, complessità aromatica e struttura elegante lo rendono una scelta ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti e per essere apprezzato da solo.
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Per Gustarlo Meglio
Pinot Grigio Livon Collio DOC
Per gustare al meglio il Pinot Grigio Livon Collio DOC e apprezzarne appieno le sue caratteristiche uniche, ecco alcuni consigli pratici:
Temperatura di servizio:
Servi il Pinot Grigio a una temperatura tra i 10°C e i 12°C. Puoi raffreddare la bottiglia nel frigorifero per circa un’ora prima di servire il vino, oppure immergere la bottiglia in un secchiello con ghiaccio e acqua per circa 20-30 minuti.
Scelta del bicchiere:
Utilizza un bicchiere da vino bianco con una forma che favorisca la concentrazione degli aromi verso il naso. Un bicchiere a tulipano o a calice stretto è ideale, in quanto permette di apprezzare al meglio i profumi e le sfumature del vino.
Esame visivo:
Prima di assaggiare il vino, osserva attentamente il suo colore e la sua limpidezza alla luce. Il Pinot Grigio dovrebbe presentare un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati.
Esame olfattivo:
Avvicina il naso al bicchiere e respira lentamente per percepire gli aromi complessi del vino. Cerca note di frutta a polpa bianca, come pera e mela, accompagnate da sentori di agrumi e leggere sfumature floreali.
Esame gustativo:
Assapora il vino prendendo un piccolo sorso e lasciandolo girare in bocca per alcuni istanti. Valuta la freschezza, l’acidità e la complessità aromatica del vino, e osserva la persistenza dei sapori nel finale.
Abbinamenti gastronomici:
Il Pinot Grigio è un vino versatile che si abbina bene a una varietà di piatti leggeri e freschi. Prova ad accompagnarlo con antipasti a base di pesce, insalate miste, piatti di verdure, frutti di mare e sushi. Evita piatti troppo conditi o piccanti, in modo da non coprire i delicati aromi del vino.
Seguendo questi semplici consigli, potrai gustare al meglio il Pinot Grigio Livon Collio DOC e godere di un’esperienza sensoriale appagante e soddisfacente. Buon assaggio!
La Cantina
Livon
La storia della Cantina Livon è un viaggio affascinante nel mondo del vino friulano, un’epopea familiare intrisa di passione, impegno e dedizione alla produzione di vini di alta qualità. Fondata da Dorino Livon negli anni ’60 del XX secolo, la Cantina Livon ha le sue radici nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, una regione italiana rinomata per la sua tradizione vinicola.
Dorino Livon, originario di una famiglia contadina, ha coltivato la sua passione per la viticoltura fin dalla giovane età. Negli anni ’60, ha acquistato i primi vigneti nella zona del Collio, dando il via a quello che sarebbe diventato un percorso di successo nel mondo del vino. Con il passare degli anni, la sua visione imprenditoriale e la sua determinazione hanno portato la Cantina Livon a diventare un punto di riferimento nell’ambito della produzione vinicola regionale.
Negli anni ’80, i figli di Dorino, Valneo, Tonino e Dorino Jr., sono entrati a far parte dell’azienda familiare, portando nuove idee e energie fresche. Grazie alla loro collaborazione, la Cantina Livon ha iniziato a crescere e a svilupparsi, ampliando il proprio patrimonio viticolo e modernizzando le strutture di produzione. Con una combinazione di tradizione e innovazione, l’azienda ha continuato a produrre vini di alta qualità, rispettando sempre l’autenticità del territorio e l’identità delle varietà autoctone.
Negli anni successivi, la Cantina Livon ha consolidato la sua reputazione sul mercato nazionale e internazionale, ricevendo numerosi riconoscimenti e premi per la qualità dei suoi vini. Grazie alla sua costante ricerca della perfezione e alla sua attenzione ai dettagli in ogni fase della produzione, l’azienda è diventata un simbolo di eccellenza nel panorama vinicolo friulano e oltre.
Oggi, la Cantina Livon è guidata dalla terza generazione della famiglia Livon, che continua a portare avanti il lascito dei loro predecessori con passione e determinazione. Con una vasta gamma di vini che spaziano dai bianchi freschi e aromatici ai rossi strutturati e complessi, la Cantina Livon continua a conquistare i palati di appassionati di vino in tutto il mondo, mantenendo saldo il suo impegno per la qualità, l’autenticità e l’eccellenza.
