Pinot Grigio Livon Collio DOC: Un’eleganza friulana che incanta
Il Pinot Grigio Livon Collio DOC è un vino bianco che rappresenta l’eccellenza del territorio friulano, un’espressione autentica di un vitigno internazionale che in queste terre trova una delle sue migliori interpretazioni.
Note di degustazione
Alla vista, il Pinot Grigio Livon si presenta con un colore giallo paglierino tenue e brillante, con riflessi verdognoli che ne denotano la freschezza. Al naso, il bouquet è delicato e raffinato, con note di frutta bianca, come la mela e la pera, che si fondono armoniosamente con sentori di fiori bianchi, erbe aromatiche e una leggera mineralità. In bocca, il vino è secco, equilibrato e piacevolmente fresco, con una buona acidità che ne esalta la bevibilità. Il finale è pulito e persistente, con un retrogusto fruttato e minerale che invita a un nuovo sorso.
Vinificazione
Le uve Pinot Grigio, accuratamente selezionate, vengono raccolte a mano e pressate delicatamente. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare gli aromi varietali. Il vino affina poi per alcuni mesi sui lieviti fini, acquisendo maggiore complessità e struttura.
Abbinamenti gastronomici
Il Pinot Grigio Livon è un vino versatile che si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi freschi e piatti leggeri e sfiziosi. Grazie alla sua freschezza e mineralità, è ideale anche come aperitivo.
Temperatura di servizio
Per apprezzare al meglio le sue caratteristiche organolettiche, il Pinot Grigio Livon va servito ad una temperatura di 8-10°C.
La cantina Livon
La cantina Livon è una realtà storica del Friuli Venezia Giulia, fondata nel 1964 da Dorino Livon. L’azienda, situata a San Giovanni al Natisone, nel cuore del Collio, può vantare un vasto patrimonio di vigneti, coltivati nel rispetto dell’ambiente e della tradizione. I vini Livon sono apprezzati in tutto il mondo per la loro qualità e la loro capacità di esprimere al meglio il terroir friulano.
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