Cesanese di Olevano Romano Corte Alla Luna 2024 – Proietti
L’Occasione Perfetta Questo Cesanese è il rosso ideale per chi cerca l’autenticità laziale in una veste fresca e scattante. È perfetto per una cena tra amici a base di salumi e formaggi del territorio, ma anche per accompagnare piatti di pasta veraci della tradizione romana. Sceglilo quando desideri un vino sincero, di grande carattere, capace di raccontare la mineralità dei colli di Olevano con estrema piacevolezza.
Produzione e Filosofia
“Corte Alla Luna” nasce dai vigneti storici della famiglia Proietti, situati su terreni di origine vulcanica e argillosa a Olevano Romano. La filosofia della cantina punta a una gestione artigianale che rispetta i tempi della natura. Per l’annata 2024, la vinificazione è stata orientata alla conservazione del frutto primario: fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento in vasche di cemento o acciaio. Questa scelta tecnica serve a domare la naturale esuberanza del Cesanese, offrendo un vino pulito che esprime tutta la sapidità minerale del suo terroir.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino brillante con vivaci riflessi violacei che ne sottolineano la freschezza.
Profumo: Al naso è intenso e varietale; emergono note nette di visciola, fragolina di bosco e marasca, seguite da un caratteristico tocco di pepe nero e spezie selvatiche.
Gusto: In bocca è asciutto, sapido e vibrante. Il tannino è presente ma ben levigato, supportato da una freschezza che rende il sorso scorrevole. Il finale è persistente e piacevolmente amarognolo, tipico del vitigno.
Il Consiglio di MyFiesta 🎉
Non considerarlo un rosso “pesante”. Il Corte Alla Luna di Proietti è un vino di grande “beva” che ama la compagnia. Ti consigliamo di servirlo con un tagliere di guanciale e pecorino romano: la sua acidità e i suoi tannini gentili ripuliranno il palato, rendendo ogni assaggio un’esperienza autentica.
Abbinamenti Gastronomici
Il matrimonio d’elezione è con la cucina romana: amatriciana, gricia, ma anche abbacchio scottadito o polpette al sugo. Ottimo con i primi piatti a base di legumi e con i formaggi di pecora di media stagionatura.
Perché Sceglierlo
Artigianalità Laziale: Un vino prodotto da una famiglia che ha fatto la storia di Olevano Romano.
Fresco e Minerale: Un’espressione del Cesanese lontana dalle versioni troppo pesanti o stucchevoli.
Identità Territoriale: Tutta la forza del suolo vulcanico racchiusa in un sorso moderno.
Temperatura di Servizio
Si consiglia di servire a 16-18°C.
La Cantina
Cantine Proietti è una realtà storica situata a Olevano Romano, zona d’elezione per il vitigno Cesanese. Da generazioni la famiglia coltiva le vigne con dedizione, unendo la saggezza contadina a una visione enologica moderna che punta alla massima pulizia espressiva, diventando un punto di riferimento per la denominazione.
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