Cesanese del Piglio Sapiens DOCG Federici 2024
11,09 €
Il Cesanese del Piglio “Sapiens” 2024 è l’espressione più intellettuale e profonda della ricerca di Cantina Federici, un vino pensato per chi non si accontenta e cerca nel calice il racconto autentico di un terroir unico. È la scelta ideale per una serata dedicata alla riscoperta dei grandi rossi italiani, perfetta per accompagnare piatti di spessore che richiedono un vino dalla struttura complessa e dall’anima speziata.
Scheda Tecnica
- Denominazione: Cesanese del Piglio DOCG
- Vitigno: Cesanese di Affile
- Annata: 2024
- Regione: Lazio
- Gradazione: 14,5% Vol.
- Temperatura di servizio: 18°C
- Formato: 75cl
- Disponibilità: Limitata
- Abbinamenti: Selvaggina, piatti al tartufo, carni rosse strutturate, formaggi stagionati.
Produzione e Filosofia
Il “Sapiens” incarna la filosofia di Cantina Federici: un approccio rigoroso che unisce la sapienza contadina antica a tecniche di precisione. Le uve di Cesanese provengono dai vigneti più vocati della denominazione, dove il suolo vulcanico conferisce naturalmente mineralità e nerbo al frutto. La vinificazione è volta a estrarre nobiltà tannica e profondità aromatica, rispettando rigorosamente l’identità del vitigno in ogni fase della maturazione.
Profilo Sensoriale
- Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi granati che si accendono alla luce.
- Profumo: Bouquet di rara eleganza, dove le note di frutti rossi sotto spirito, pepe nero e chiodi di garofano si fondono con sfumature minerali e un tocco balsamico.
- Gusto: Austero ed equilibrato. La trama tannica, fitta e setosa, si sposa con una freschezza vibrante, regalando un finale lungo, speziato e di grande persistenza aromatica.
Il Consiglio di MyFiesta
Il “Sapiens” è un vino che richiede rispetto: servitelo a 18°C in un calice ampio che ne favorisca l’ossigenazione. Per un abbinamento esperto, suggerisco di affiancarlo a carni di selvaggina, stufati a lunga cottura o a formaggi erborinati di capra, dove la sua spiccata personalità può dialogare alla pari con l’intensità del cibo.
Perché sceglierlo
- Profilo d’eccellenza: Rappresenta l’apice qualitativo della produzione Cesanese di Federici.
- Complessità evolutiva: Un vino destinato a regalare grandi soddisfazioni anche dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.
- Carattere vulcanico: Una mineralità distintiva che lo rende unico nel panorama dei rossi laziali.
- Esperienza sensoriale: Un sorso profondo che cattura l’essenza del territorio del Piglio.
La Cantina
Federici è una realtà vitivinicola storica che ha saputo elevare il Cesanese del Piglio a icona dell’enologia nazionale. La loro missione è preservare l’eredità storica del vitigno attraverso una viticoltura di precisione, garantendo una costanza qualitativa che rende ogni loro etichetta una testimonianza di amore per il suolo laziale.
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