Vigna Pedale Torrevento – Castel del Monte Rosso Riserva DOCG
Il Vigna Pedale è un vino dedicato a chi cerca l’autenticità del territorio murgiano senza compromessi. È il rosso ideale per chi desidera esplorare la nobiltà del Nero di Troia, qui interpretato con una pulizia e una verticalità magistrali. Perfetto per una cena formale a base di piatti della tradizione o come regalo per un appassionato che vuole scoprire una Puglia diversa, lontana dalle morbidezze opulente del Salento.
Produzione e Filosofia
Questo vino è un Cru che nasce esclusivamente dal vigneto “Vigna Pedale”, situato a circa 400-500 metri sul livello del mare nelle colline dell’Alta Murgia. La filosofia di Torrevento punta alla valorizzazione assoluta del vitigno autoctono Nero di Troia. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di almeno 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e un ulteriore periodo di riposo in acciaio e bottiglia. Questo processo permette di domare i tannini tipicamente vigorosi del vitigno, mantenendo però intatta l’acidità e la finezza aromatica.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino intenso con eleganti riflessi granati che si fanno più evidenti con l’invecchiamento.
Profumo: Al naso è complesso e austero. Emergono immediatamente note di frutti rossi maturi e marasca, seguite da un bouquet di spezie scure, pepe nero e una caratteristica nota minerale e di macchia mediterranea.
Gusto: In bocca è pieno e ben strutturato. Il sorso è caratterizzato da una trama tannica fitta ma setosa e da una freschezza vibrante che rende il vino molto equilibrato. Il finale è lungo, con ritorni di liquirizia e frutti di bosco.
Il Consiglio di MyFiesta
Non lasciarti ingannare dal prezzo accessibile: il Vigna Pedale è un vino che sa invecchiare magnificamente. Se ne hai l’occasione, acquista un paio di bottiglie da dimenticare in cantina per 3-5 anni; la complessità che svilupperà ti lascerà senza parole. Se lo bevi subito, lascialo respirare nel calice per almeno 20 minuti.
Abbinamenti Gastronomici
È il compagno d’elezione per i piatti di terra saporiti. Si sposa perfettamente con le orecchiette al ragù di braciole, l’agnello al forno con patate e le carni rosse alla griglia. Eccellente in abbinamento con formaggi stagionati come il Canestrato Pugliese o il pecorino di grotta.
Perché sceglierlo
Premiato Costantemente: È uno dei vini italiani con il più alto numero di riconoscimenti (Tre Bicchieri Gambero Rosso) nel rapporto qualità-prezzo.
Carattere Unico: Rappresenta la faccia più elegante e fresca della Puglia vinicola.
Certificato e Garantito: Una DOCG Riserva che garantisce standard produttivi di altissimo livello.
Temperatura di servizio
Servire a 18°C in calici di medie-grandi dimensioni.
La Cantina
Torrevento ha sede in un antico monastero del XVIII secolo nel cuore del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, ai piedi di Castel del Monte. Fondata dalla famiglia Liantonio, la cantina è oggi un punto di riferimento per la viticoltura sostenibile in Puglia, certificata Equalitas, e focalizzata quasi esclusivamente sul recupero e la valorizzazione dei vitigni autoctoni murgiani.
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