Cannonau di Sardegna DOC Ninfeo: Un Viaggio Sensoriale nella Storia Sarda
Il Cannonau di Sardegna DOC Ninfeo è un’espressione superba di un vitigno che affonda le sue radici nella storia millenaria della Sardegna. Questo vino, con la sua struttura avvolgente e il carattere distintivo, è un vero e proprio omaggio all’anima più autentica dell’isola.Cannonau di Sardegna DOC Ninfeo 6 Bottiglie
Processo di produzione:
Le uve Cannonau, selezionate con cura nei vigneti sardi, vengono raccolte a mano al raggiungimento della perfetta maturazione. La vinificazione avviene in acciaio, con una macerazione sulle bucce che esalta il colore e i tannini. L’affinamento, in parte in botti di rovere, conferisce al vino una complessità elegante, senza mai sovrastare la sua freschezza varietale.
Profilo sensoriale:
- Colore: Un rosso rubino intenso, che si arricchisce di riflessi granati con l’invecchiamento.
- Profumo: Un bouquet ricco e avvolgente, dove i frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, si fondono con note speziate di pepe nero e sentori di macchia mediterranea.
- Gusto: Al palato, il vino si rivela caldo e vellutato, con tannini morbidi e una piacevole acidità. Il finale è lungo e persistente, con una leggera nota amarognola che ne esalta la tipicità.
Abbinamenti consigliati:
Questo Cannonau è un compagno ideale per la cucina tradizionale sarda:
- Perfetto con antipasti a base di salumi e formaggi stagionati.
- Esalta i primi piatti con ragù di carne e le zuppe saporite.
- Si sposa magnificamente con carni rosse alla griglia e arrosto, in particolare il maialino sardo.
- Ideale con la selvaggina, grazie alla sua struttura e complessità.
Temperatura di servizio:
Per apprezzare appieno le sue qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C.
Cantina Ninfeo:
La cantina Ninfeo, fondata nel 2002 da Tiziano Fraccaroli, e oggi guidata dal figlio Luca, è una realtà che ha fatto della qualità e dell’autenticità i suoi valori cardine. La passione, la raffinatezza e l’eleganza si riflettono in ogni bottiglia, frutto di un profondo rispetto per la tradizione e per il territorio. La cantina è impegnata nella produzione di vini che esprimono al meglio le caratteristiche dei vitigni autoctoni sardi, con un occhio di riguardo alla sostenibilità ambientale.
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