BROCCATELLI GALLI Montefalco Sagrantino DOCG
Il Montefalco Sagrantino DOCG è un vino rosso potente e strutturato, prodotto nella zona di Montefalco, in Umbria, a partire dal vitigno autoctono Sagrantino. È uno dei vini rossi italiani più longevi e complessi. La cantina Broccatelli Galli produce questo vino con grande attenzione alla tradizione e alla qualità.
Come viene prodotto:
- Vigneti: Broccatelli Galli possiede vigneti nella zona di Montefalco, caratterizzata da terreni argillosi-calcarei, ideali per la coltivazione del Sagrantino.
- Vendemmia: La vendemmia del Sagrantino è tardiva, generalmente tra fine settembre e inizio ottobre, per permettere alle uve di raggiungere la piena maturazione fenolica.
- Vinificazione: La vinificazione prevede una macerazione prolungata delle bucce (anche superiore ai 20 giorni) per estrarre colore, tannini e aromi. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata.
- Affinamento: Il disciplinare del Montefalco Sagrantino DOCG prevede un affinamento minimo di 37 mesi, di cui almeno 12 in botti di legno. Broccatelli Galli utilizza botti di rovere francese di diverse dimensioni per affinare il suo Sagrantino, al fine di conferire al vino complessità e armonia senza sovrastarne le caratteristiche varietali.
Proprietà organolettiche:
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei in gioventù, che tendono al granato con l’invecchiamento.
- Profumo: Al naso offre un bouquet complesso e intenso, con note di frutta nera matura (mora, prugna), spezie (pepe nero, cannella), sentori balsamici, tabacco e cioccolato.
- Gusto: In bocca è un vino potente e strutturato, con tannini importanti ma ben integrati grazie al lungo affinamento. Ha una buona acidità che ne bilancia la potenza e ne garantisce la longevità. Il finale è lungo e persistente, con ritorni aromatici di frutta e spezie.
Abbinamenti:
Il Montefalco Sagrantino si abbina perfettamente a piatti ricchi e strutturati, come: Carni rosse alla griglia o arrosto,Selvaggina (cinghiale, cervo),Brasati e stracotti,Formaggi stagionati a pasta dura,Piatti con tartufo nero.
Temperatura di servizio:
La temperatura di servizio ideale è tra i 18 e i 20°C. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del consumo e, se possibile, di decantare il vino, soprattutto se di annate più vecchie.
- Bicchiere: Per apprezzarne al meglio le caratteristiche, si consiglia l’utilizzo di un calice ampio, tipo Bordeaux o un calice specifico per vini rossi importanti, che permette una buona ossigenazione e concentrazione dei profumi.
Storia della Cantina Vignabaldo:
Vignabaldo è un’azienda agricola umbra con una superficie di 70 ettari di vigneti. Di questi, 40 ettari sono situati nell’areale DOC e DOCG di Torgiano, lungo la Strada dei Vini del Cantico, mentre i restanti 30 si trovano nella DOC e DOCG di Montefalco, precisamente a Cantalupo di Bevagna, sulla Strada del Sagrantino. L’azienda si dedica alla coltivazione delle proprie terre con passione e attenzione, dalla selezione delle uve fino all’imbottigliamento, con l’obiettivo di produrre vini di alta qualità che esprimano il terroir umbro. Pur non essendo una cantina con una storia secolare come altre della zona, Vignabaldo si è affermata per la qualità dei suoi vini, con un focus particolare sul Sagrantino di Montefalco.
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