Bollinger Brut Special Cuvée Champagne
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Bollinger Brut Special Cuvée Champagne
Il Bollinger Brut Special Cuvée Champagne è un esemplare di eccellenza nella regione della Champagne, famoso per il suo carattere ricco e complesso. Prodotta principalmente con Pinot Noir, e arricchita con Chardonnay e Pinot Meunier, questa cuvée è nota per il suo utilizzo significativo di vini di riserva e l’invecchiamento parziale in botti di rovere. Visualmente, si presenta con un colore giallo dorato e bollicine fini. Offre un naso profondo con aromi di frutta matura, nocciola e brioche. Al palato è ricco e strutturato, bilanciato da una fresca acidità, con sapori che ecoano il naso e un tocco di quercia. Servito idealmente a 10-12°C, il Bollinger Brut Special Cuvée è perfetto sia come aperitivo che in abbinamento a piatti di pesce ricchi o carni bianche. Fondato nel 1829, Bollinger rimane una delle poche case di champagne a conduzione familiare, impegnata a mantenere metodi tradizionali che assicurano una qualità superiore.
Caratteristiche:
- Denominazione: Champagne AOC
- Vitigni: pinot noir 60%, chardonnay 25%, pinot meunier 15%
- Regione: Ay
- Nazione: Francia
- Gradazione: 12°
- Formato: 75cl
- Allergeni: Solfiti
Bollinger Brut Special Cuvée Champagne
Il Bollinger Brut Special Cuvée Champagne è uno degli champagne più rispettati e amati per la sua qualità eccezionale e il carattere distintivo. Qui, ti presento un approfondimento sul processo di vinificazione, i vitigni usati, le proprietà organolettiche, consigli su come degustarlo al meglio e la storia della cantina.
Vinificazione
Il Bollinger Brut Special Cuvée è vinificato seguendo il metodo tradizionale champenoise, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. Questo champagne è noto per l’uso significativo di vini di riserva, talvolta fino al 60% del blend, e alcuni di questi vini sono invecchiati in botti di rovere per aggiungere complessità e strutture aromatiche uniche. Dopo l’assemblaggio, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti e zucchero per la seconda fermentazione, seguita da un invecchiamento esteso sui lieviti che può superare i tre anni, molto più del minimo richiesto per gli Champagne non-vintage.
Vitigno
Il Bollinger Brut Special Cuvée è composto principalmente da Pinot Noir, che fornisce struttura e profondità. Il Chardonnay è utilizzato per aggiungere eleganza e vivacità, mentre il Pinot Meunier conferisce note fruttate e immediatezza. Questa combinazione di vitigni offre uno champagne ben bilanciato e complesso.
Proprietà Organolettiche
- Colore: Giallo dorato, con riflessi brillanti e bollicine fini.
- Aroma: Profondo e aromatico, con note di frutta matura, mela, pera e sfumature di spezie, nocciola e brioche dovute all’invecchiamento prolungato sui lieviti.
- Palato: Ricco e complesso, con un’ottima acidità che bilancia la ricchezza del frutto. Il palato rivela sapori di frutta a polpa bianca, mandorla tostata e un tocco di legno di quercia.
Come Gustarlo Meglio
Il Bollinger Brut Special Cuvée è meglio servito a una temperatura di 10-12°C. Si presta eccellentemente come aperitivo, ma ha anche la struttura per accompagnare una cena completa. Si abbina bene con piatti di pesce ricchi come salmone o tonno, piatti a base di carne bianca, e può accompagnare anche formaggi stagionati.
Storia della Cantina
La maison Bollinger è stata fondata nel 1829 ad Ay, una delle storiche vigne della Champagne. Da allora, Bollinger è rimasta una delle poche case di champagne a conduzione familiare. È rinomata per la sua dedizione alla qualità, con pratiche come l’invecchiamento prolungato dei suoi champagne e l’uso di legno per parte della fermentazione, una rarità in Champagne che conferisce ai suoi vini un carattere distintivo e una ricchezza di aromi.
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