Barolo DOCG Il Pozzo
Il Barolo DOCG Il Pozzo è un vino rosso pregiato prodotto nella regione Piemonte, in Italia. Il Barolo è considerato uno dei più grandi vini italiani e viene prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo. Questo vino si distingue per la sua complessità aromatica, la struttura potente e il grande potenziale di invecchiamento.Barolo DOCG Il Pozzo 6 Bottiglie
Come viene prodotto:
Il Barolo DOCG è prodotto seguendo un rigoroso disciplinare che prevede:
- Vitigno: Nebbiolo 100%.
- Zona di produzione: Un’area delimitata che comprende alcuni comuni delle Langhe, tra cui Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba e parte dei comuni di Monforte d’Alba, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour, Diano d’Alba e Cherasco.
- Vendemmia: Manuale, generalmente tra fine settembre e ottobre.
- Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione delle bucce per un periodo prolungato (anche diverse settimane) per estrarre colore, aromi e tannini.
- Affinamento: Per legge, il Barolo DOCG deve invecchiare per almeno 38 mesi, di cui almeno 18 in botti di legno (tradizionalmente di rovere di Slavonia o francese). Questo periodo di affinamento contribuisce a sviluppare la complessità e l’armonia del vino.
Proprietà organolettiche:
- Colore: Rosso granato con riflessi aranciati che si accentuano con l’invecchiamento.
- Profumo: Intenso e complesso, con sentori di frutta rossa matura (come prugna e ciliegia), rosa appassita, viola, spezie (come pepe nero, cannella e liquirizia), tabacco, cuoio e note balsamiche.
- Sapore: Pieno, potente, con tannini evidenti ma eleganti e ben integrati. Il finale è lungo e persistente.
Come gustarlo meglio:
Il Barolo DOCG Il Pozzo è un vino da meditazione, ideale per accompagnare occasioni speciali. Si consiglia di aprire la bottiglia qualche ora prima del consumo, o di decantarlo, per permettere al vino di “aprirsi” e di esprimere al meglio i suoi aromi. Utilizzare calici ampi (tipo Ballon o Borgogna) per favorire l’ossigenazione.
Abbinamenti:
Si abbina perfettamente a piatti ricchi e strutturati, come:
- Brasati e stracotti
- Selvaggina (cervo, cinghiale)
- Arrosti di carne rossa
- Formaggi stagionati a pasta dura
- Piatti a base di tartufo
Temperatura di servizio:
16-18°C.
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