Barbera Piemonte DOC Il Pozzo
Il Barbera Piemonte DOC Il Pozzo è un vino rosso prodotto nella regione del Piemonte, una delle zone vinicole più importanti d’Italia. La denominazione Piemonte DOC garantisce l’origine e la qualità del vino, prodotto con uve Barbera, il vitigno autoctono a bacca rossa più diffuso in Piemonte.
Come viene prodotto:
La produzione del Barbera Piemonte DOC prevede l’utilizzo di uve Barbera al 100%. La vinificazione avviene in rosso, con macerazione delle bucce per estrarre colore, aromi e tannini. La fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, per preservare la freschezza e gli aromi fruttati tipici del Barbera. Il periodo di affinamento viene effettuato in botti di acciaio
Come gustarlo meglio:
Per apprezzare appieno il Barbera Piemonte DOC Il Pozzo, si consiglia di utilizzare un calice di media ampiezza, a tulipano, che permette una buona ossigenazione.
- Esame visivo: Il colore è rosso rubino intenso, con riflessi violacei nella sua giovinezza.
- Esame olfattivo: Al naso si percepiscono profumi di frutta rossa fresca (ciliegia, mora, lampone), note floreali (viola) e, a volte, leggere note speziate.
- Esame gustativo: In bocca è fresco, con buona acidità, caratteristica tipica del Barbera, tannini morbidi e buona beva. Il corpo è medio e la persistenza aromatica è buona.
Proprietà organolettiche:
- Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
- Profumo: Frutta rossa fresca, note floreali e, a volte, speziate.
- Gusto: Fresco, buona acidità, tannini morbidi, corpo medio.
Abbinamenti:
Il Barbera Piemonte DOC Il Pozzo è un vino versatile che si abbina bene a diversi piatti:
- Antipasti con salumi e formaggi non troppo stagionati.
- Primi piatti con sughi di carne, pasta al ragù, agnolotti al plin.
- Secondi di carne non troppo elaborati, come arrosti, bolliti o carni bianche.
- Pizza.
Temperatura di servizio:
La temperatura di servizio ideale è tra i 16 e i 18 gradi Celsius.
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