Antinori Muffato della Sala IGT 2020
36,50 €
Antinori Muffato della Sala IGT 2020
Il Antinori Muffato della Sala IGT 2020 è un vino da dessert che si distingue per la sua eleganza e complessità, dovute in gran parte alla presenza della Botrytis cinerea, o muffa nobile, che concentra gli zuccheri e gli aromi nelle uve. Ecco una descrizione dettagliata delle sue proprietà organolettiche:
Profilo Aromatico
- Intensità aromatica: Elevata, il Muffato della Sala è rinomato per il suo profumo intenso e avvolgente.
- Aromi: Presenta un bouquet complesso con note di miele, albicocca candita, agrumi (come arancia e limone), e sfumature di frutta esotica. Le note floreali e di spezie dolci come la vaniglia e il chiodo di garofano aggiungono ulteriore profondità. Si possono percepire anche tocchi di mineralità e aromi leggermente tostati dovuti all’invecchiamento in barrique.
Gusto
- Dolcezza: Marcata, tipica dei vini affetti da Botrytis cinerea, che concentra gli zuccheri naturali delle uve.
- Acidità: Equilibrata, nonostante la dolcezza predominante, l’acidità è ben presente e contribuisce a una sensazione di freschezza che bilancia la ricchezza del vino.
- Corpo: Pieno, il Muffato della Sala ha una consistenza ricca e vellutata, con un palato che si espande ampiamente grazie alla sua complessità e intensità.
- Sapori: Al palato, i sapori sono coerenti con gli aromi percepiti al naso, con un dominio di frutta candita e miele, arricchiti da note agrumate e una leggera tostatura. La finitura è lunga e persistente, con una piacevole complessità post-assaggio.
Colore
- Aspetto visivo: Il vino presenta un colore dorato intenso, spesso con riflessi ambrati, che suggerisce la ricchezza e la concentrazione ottenuta attraverso la maturazione e la botrite.
Retrogusto
- Persistenza: Il Muffato della Sala offre una persistenza eccezionalmente lunga, lasciando sul palato un retrogusto duraturo di frutta candita e note speziate.
Complessità
- Complessità: Questo vino è estremamente complesso, con una gamma di aromi e sapori che si sviluppano e si intrecciano, offrendo un’esperienza gustativa multistrato che continua a evolversi nel bicchiere.
Il Muffato della Sala è un eccellente vino da meditazione, ideale da gustare da solo alla fine di un pasto o in abbinamento a dessert non troppo zuccherati come torte di frutta, creme, o formaggi erborinati. La sua complessità e eleganza lo rendono anche un regalo apprezzato per gli amanti del vino.
Caratteristiche
- Denominazione Umbria IGT
- Vitigni : Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewurztraminer e Riesling
- Regione Umbria
- Nazione: Italia
- Gradazione: 13°
- Formato: 50cl
- Allergeni: Solfiti
Antinori Muffato della Sala IGT 2020
Il Muffato della Sala IGT 2020 prodotto dalla cantina Antinori è un vino dolce da dessert di grande prestigio. Questo vino è prodotto principalmente nella regione dell’Umbria, in Italia, utilizzando uve affette da “muffa nobile” (Botrytis cinerea), che concentra gli zuccheri e gli aromi delle uve, risultando in un vino ricco e complesso. Le varietà di uva tipicamente utilizzate includono Sauvignon Blanc, Grechetto, Sémillon, Traminer e Riesling. Ecco come viene vinificato il Muffato della Sala:
Selezione e Raccolta delle Uve
Le uve vengono lasciate sulla vite fino a tarda stagione, permettendo lo sviluppo della Botrytis cinerea, che deidrata parzialmente i grappoli, concentrando zuccheri, acidità e aromi. La raccolta viene effettuata manualmente, selezionando accuratamente solo i grappoli affetti da muffa nobile.
Pressatura delle Uve
Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente. Data la concentrazione degli zuccheri e la presenza di Botrytis, il mosto estratto è particolarmente ricco e viscoso.
Fermentazione
La fermentazione avviene in barrique di rovere francese, dove il mosto si trasforma lentamente in vino a causa degli elevati livelli di zuccheri. La fermentazione dura diversi mesi, poiché gli zuccheri elevati e le basse temperature rallentano il processo. Trasferita in barrique contribuisce anche a integrare complessità aromatica e struttura nel vino.
Maturazione
Dopo la fermentazione, il Muffato della Sala matura nelle stesse barrique per un periodo che può variare da alcuni mesi a un anno, a seconda dell’annata e delle caratteristiche desiderate. Durante questo periodo, il vino sviluppa ulteriormente i suoi sapori e aromi, integrando note di miele, frutta candita, spezie e complesse sfumature derivanti dall’ossidazione controllata.
Affinamento in Bottiglia
Una volta completata la maturazione in barrique, il vino viene trasferito in bottiglia, dove continua a evolversi per un ulteriore periodo di affinamento prima di essere rilasciato sul mercato. Questo passaggio permette al vino di stabilizzarsi e armonizzare ulteriormente i suoi componenti aromatici e gustativi.
Il Muffato della Sala è noto per la sua straordinaria complessità aromatica e gustativa, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità, rendendolo uno dei vini da dessert più apprezzati e ricercati. I suoi aromi ricordano il miele, la frutta candita, gli agrumi, e sono spesso arricchiti da note di vaniglia e tostatura dovute all’invecchiamento in legno.
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Per Gustarlo Meglio
Antinori Muffato della Sala IGT 2020
Per godere appieno delle qualità straordinarie del Antinori Muffato della Sala IGT 2020, ci sono alcune considerazioni da tenere in mente riguardo a come servirlo e abbinarlo. Queste linee guida ti aiuteranno a massimizzare l’esperienza di degustazione di questo raffinato vino da dessert:
Temperatura di Servizio
Servi il Muffato della Sala a una temperatura di circa 10-12°C. Questa temperatura è ideale per apprezzare la complessità aromatica del vino senza sopraffare il palato con un’eccessiva dolcezza.
Scelta del Bicchiere
Utilizza un bicchiere da vino da dessert o un calice più piccolo rispetto a quelli usati per i vini bianchi secchi. Un bicchiere più stretto e alto aiuta a concentrare gli aromi intensi e complessi del vino verso il naso, migliorando così l’esperienza olfattiva.
Decantazione
Anche se non è strettamente necessaria per i vini da dessert, una breve decantazione può aiutare a ossigenare leggermente il vino, specialmente se è giovane. Questo può aiutare a rilasciare e intensificare gli aromi complessi del Muffato della Sala.
Abbinamenti Gastronomici
Il Muffato della Sala si abbina splendidamente con una varietà di cibi:
- Dessert: Prova a servirlo con dolci meno zuccherati come panna cotta, cheesecake al limone, o torte di frutta secca.
- Formaggi: Eccellente con formaggi erborinati come Gorgonzola, Roquefort, o Stilton, dove la dolcezza del vino bilancia la sapidità del formaggio.
- Foie gras: Un classico abbinamento è con foie gras, dove la ricchezza del piatto è magnificamente contrastata dalla dolcezza e dall’acidità del vino.
- Frutta esotica: Servire con frutta fresca come mango o papaya può essere un delizioso abbinamento che esalta sia il vino che la frutta.
Momento di Consumo
Il Muffato della Sala è perfetto come vino di meditazione a fine pasto o come accompagnamento a un dessert speciale. È anche un ottimo vino da conversazione, da gustare lentamente, scoprendo le sue sfumature nel corso di una serata.
Conservazione
Se non consumato immediatamente, il Muffato della Sala può essere conservato per molti anni. Assicurati di mantenerlo in un ambiente fresco, buio e con un’umidità costante per preservare le sue qualità.
Seguendo questi suggerimenti, potrai apprezzare al meglio il Antinori Muffato della Sala IGT 2020, sperimentando una vera gioia per i sensi grazie alla sua ricchezza, complessità e eleganza.
La Cantina
Antinori
La cantina Antinori è una delle più antiche e rispettate case vinicole del mondo, con una storia che si estende per più di 600 anni nel cuore della Toscana. Fondato nel 1385 da Giovanni di Piero Antinori, membro della Gilda dei Vinattieri di Firenze, il marchio Antinori è diventato sinonimo di innovazione e qualità nella produzione di vino.
Radici Storiche
La famiglia Antinori ha iniziato a produrre vino in Toscana nel XIV secolo, e da allora, ventisei generazioni si sono succedute alla guida dell’azienda familiare. Nel corso dei secoli, Antinori ha consolidato la propria reputazione come produttore di alcuni dei migliori vini italiani, grazie alla sua dedizione alla qualità e al rispetto per la tradizione.
Innovazione e Crescita
Nel corso del XX secolo, sotto la guida di Piero Antinori, la cantina ha abbracciato l’innovazione con l’introduzione di tecniche e approcci rivoluzionari, come l’uso di barrique francesi e la creazione di nuovi blend di vini. Questi cambiamenti hanno portato alla creazione di vini come Tignanello, uno dei primi vini da tavola Super Tuscan, che ha segnato un punto di svolta nel mondo vinicolo italiano.
Espansione Internazionale
Negli anni ’70, la cantina ha iniziato a espandere la propria influenza oltre i confini italiani, stabilendo vigneti e iniziative vinicole in altre regioni del mondo, inclusi Stati Uniti, Cile e Romania. Questa espansione ha ulteriormente consolidato la reputazione internazionale di Antinori come un marchio di eccellenza e innovazione nel mondo del vino.
Sostenibilità e Rispetto per la Terra
Oltre all’innovazione, Antinori ha posto un’enfasi crescente sulla sostenibilità e sul rispetto dell’ambiente. La cantina ha implementato pratiche agricole sostenibili per preservare l’ecosistema locale e garantire che la produzione di vino sia sostenibile per le generazioni future.
Cantina Antinori nel Chianti Classico
Uno dei punti di riferimento più recenti nella storia della cantina è stata la costruzione della nuova Cantina Antinori nel Chianti Classico, inaugurata nel 2012. Questa struttura all’avanguardia è stata progettata per integrarsi armoniosamente nel paesaggio toscano e rappresenta un simbolo dell’armonia tra tradizione e innovazione che caratterizza la filosofia di Antinori.
La storia della cantina Antinori è un’esemplificazione di come il rispetto per la tradizione possa coesistere con un impegno costante verso l’innovazione e la sostenibilità, facendo di Antinori uno dei nomi più prestigiosi nel mondo del vino.
Vitigno
Il Antinori Muffato della Sala IGT 2020 è prodotto principalmente con una selezione di uve botritizzate che includono Sauvignon Blanc, Grechetto, Sémillon, Traminer e Riesling. Questo blend di vitigni contribuisce a creare un vino da dessert complesso e aromatico. La combinazione di questi vitigni permette al Muffato della Sala di esprimere un ampio spettro di aromi e sapori, dalla frutta esotica alle note floreali, con una struttura ricca e una dolcezza equilibrata dall’acidità naturale delle uve.
