Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Santa Sofia

L’Amarone Santa Sofia è il compagno ideale per chi cerca l’eleganza aristocratica di un grande rosso veronese senza eccessi di dolcezza. È perfetto per una cena importante a base di selvaggina, per celebrare un anniversario o come regalo di prestigio per un intenditore che apprezza i vini capaci di sfidare i decenni in cantina.

Produzione e Filosofia

Questo Amarone nasce da una selezione rigorosa di uve Corvina, Corvinone e Rondinella provenienti dai vigneti collinari della Valpolicella Classica. La filosofia di Santa Sofia, definita “l’eleganza dell’attesa”, prevede un appassimento delle uve in fruttaio per un periodo che varia dai 90 ai 120 giorni. Dopo la pigiatura, il vino matura per ben 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguiti da un lungo affinamento in bottiglia per garantire una perfetta integrazione delle componenti.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino intenso e profondo, quasi impenetrabile, che evolve verso il granato con l’invecchiamento.

• Profumo: Al naso sprigiona un bouquet complesso di marasca sotto spirito, prugna secca e violetta appassita, arricchito da eleganti note di cioccolato fondente, tabacco e un tocco balsamico di mentuccia.

• Gusto: In bocca è potente, caldo e armonico. I tannini sono fitti ma incredibilmente setosi, bilanciati da una freschezza che invita al secondo sorso. Il finale è interminabile, con ritorni di piccoli frutti neri e cacao.

Il Consiglio di MyFiesta

Trattandosi di un’annata giovane per un Amarone di questa statura, ti consigliamo vivamente di stapparlo e decantarlo per almeno due ore prima di servirlo. Utilizza calici molto ampi per permettere al vino di ossigenarsi e rivelare la sua trama vellutata.

Abbinamenti Gastronomici

Si sposa divinamente con piatti dalla struttura importante: brasato all’Amarone, lepre in salmì, cinghiale o arrosti di manzo. Superbo con formaggi erborinati o stagionati oltre i 30 mesi come il Parmigiano Reggiano. Da provare anche come “vino da meditazione” a fine pasto.

Perché sceglierlo

• Stile Classico: Un Amarone che punta sulla finezza e sull’eleganza invece che sulla sola potenza.

• Affinamento Prolungato: 3 anni di legno garantiscono una complessità fuori dal comune.

• Cantina Storica: Santa Sofia è una delle firme più antiche e stimate della Valpolicella.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire a 18°C.

La Cantina

Santa Sofia ha sede a Pedemonte, in una splendida villa palladiana del XVI secolo. La famiglia Begnoni, alla guida della cantina, porta avanti una tradizione secolare incentrata sulla qualità assoluta e sul rispetto dei tempi della natura, rendendo ogni bottiglia un pezzo di storia veronese.

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